跟隊！爭嗒男神意菜

每日鮮製意粉

據餐廳總經理Stella透露香港的Jamie's Italian的平均消費約$250，與英國、新加坡及各地分店均差不多。小記會加多個註腳，就是「差不多抵吃！」；試問坊間名牌意菜館吃一頓意菜豈止$200，或許只夠付一道菜的價錢罷了；故新店價格可以說相當親民。而最重要的是，餐廳並無將貨就價，用的全是外國直送的優質食材，亮點之一是秉承品牌傳統，自設意粉製作站，選用意大利走地雞蛋、00號麵粉和粗粒杜倫小麥，每日鮮製意粉，講究地用上傳統銅模製作出粗糙質感、色澤金黃卻韌性十足的意粉。餐廳供應12款口味的；由長通粉、扁意粉到闊條麵等，粗糙質感讓每一條麵條能充分掛汁，讓每一口均汁豐甘腴。

健康飲食理念

香港店的餐牌與英國的9成相似，餘下的菜式則因應港人口味而稍作改良，如少鹽輕鹹，味道讓人更易接受。英國店餐廳過往供應過的菜式香港店也吃得到，如Fish Plank（即海鮮拼盤），一系列拼盤更可以說是餐廳的招牌菜。新店供應的有肉類、海鮮和時令蔬菜拼盤3大類，全部均在前菜吧即叫即製。另外，全店使用可持續發展的海鮮，如加拿大蜆、越南大蝦、挪威三文魚等；牛肉、羊肉、雞肉等肉類就來自英國自由放養的品種，凍肉是意大利過百年歷史名牌Levoni，品牌標誌是一隻擁有翅膀的豬，意味豬隻都得到人道對待。帕爾馬芝士選用意大利出產18至24個月的，還有Bella Lodi素芝士供選擇，菜式也有不少是適合素食人士的，與Jamie近年大力推動健康飲食的理念同出一轍，美味得來又健康環保。

前菜吧掛滿各式火腿和食材，是Jamie's Italian的一大特色，所有Plank（拼盤）都會在這兒即叫即製，凍肉會即時切成薄片，保持新鮮度。

特大壁畫非常搶眼，還寫上「島上明珠」四字代表香港。

環境富東方色彩

餐廳裝潢設計貫徹品牌世界各地分店風格，帶點工業風又有點鄉村味道，以斑斕色彩帶出讓美食成為舞台上主角的意念，不過香港店也別具特色，如在半開放式廚房區域擺放大型貨櫃，向銅鑼灣曾是漁村的歷史致敬。又請來Jamie Oliver的好友兼藝術達人Barnaby Purdy操刀在牆上繪畫巨龍圖案來「守衞」香港，還有女孩面對風浪的塗鴉藝術，一系列東方元素務求加添東方色彩。

Adrian Kavanagh是香港分店的行政總廚，他曾於蘇格蘭分店擔任Senior Head Chef，熟悉Jamie的美食哲學。	這些罐頭番茄醬其實是放置Plank的器皿，原來有一次Jamie為Gennaro爸爸慶祝生日時，靈機一動將不同的食物全放在木盤上再置於罐頭上，跟意大利人愛分享食物相符，然後應用在餐廳，成為獨特的標記。	小童餐牌藉Image 3D提供，能成為小朋友的玩具，又可引起他們的食欲。

新店開業初期可以說是一位難求，據說訂座名單已排到去9月，要一嘗人氣美食務必要Walk-in排隊輪候。時間許可的話，餐廳下午不設落場，大可於午膳高峰過後、下午3時至5時這時段Walk-In，則最有可能不用大排長龍而先「吃」為快。

餐牌印上「香港」二字，而且用上中文，甚有本土色彩又富親切感。	Arancini Margherita $70 將意大利飯做成丸狀再炸香而成，配以番茄和辣椒做成的Arrabbiata醬汁，帶微辣又惹味。	Epic Brownie $65 用上64%黑朱古力製成，麵粉分量較少，口感結實帶濃郁甘甜味，還伴上焦糖爆谷添脆口感，很受歡迎的甜品之一。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

Penne Arrabbiata $65/Regular、$110/Large 素食意粉，自家製的通粉每條長短不一，雖用上辣椒做醬汁，不過辣味很輕，還有麵包糠來增加脆口感。	Lamb Lollipops $220 煎香的羊架肉質軟腍且羶味輕，就像棒棒糖一樣，可手握原條蘸上自家打製的乳酪醬、果仁碎、香草和紅洋葱，還伴有芝士粟米粒，帶鹹香味。	Artisan Italian Breads $30 麵包全是自家製，既有傳統的Focaccia及Ciabatta，還有薄脆片Music Bread，傳說以前的意大利人會用來寫情書而得名。
Sweet Mini Chilli Peppers $60 在小紅椒內釀入吞拿魚，以鯷魚及香草來添鮮香，入口吃到陣陣紅椒的香味。

好味指數：★★★★

必試推介：Our Famous Prawn Linguine、Penne Arrabbiata、Fish Plank、Lamb Lollipops、Epic Brownie

人均消費：$250

數字人生：陳恩德師傅

2 在麗晶軒擔任行政總廚時榮獲International Herald Tribune頒發十大優秀餐廳排行榜第二位的獎項。

4 坐鎮的龍景軒每星期轉換4次點心菜單，讓客人有新鮮感。

13 13歲入行，曾於大三元當學徒及於老字號福臨門任職 。

45 德哥旗下的工作團隊有45人。

2005 2005年香港四季酒店開業，德哥獲邀履任中菜行政總廚，主理龍景軒及宴會廳的粵菜。

2008 他主理的龍景軒於2008年被Zagat 指南評為全球必到餐廳。

2009 龍景軒於2009年被米芝蓮指南頒發3星獎項，當時是全球唯一一家中菜廳獲此殊榮。

撰文、部分攝影：林小琪

地址：銅鑼灣登龍街1~29號金朝陽中心2期Midtown 2樓

查詢電話：3958 2222