等見你一麵
在香港，拉麵店不少，好吃的卻不多，難怪做得出色又美味的拉麵店總是大排長龍，等上一時三刻才能品嘗到一碗人氣拉麵絕對是等閒事，「為了一碗拉麵，你可以等到幾盡？」
輪候時間：15分鐘起：一食最銷魂
位於銅鑼灣小街的「魂」，開業3年來，除了定休日外，人龍從不間斷，老闆陳小姐笑指，連8號風球及7.1遊行，店外仍然有食客人龍，厲害！或許全因小店只有約14個座位，加上每日只限量200碗拉麵，故門庭若市。
掌廚的是小林幸師傅，他將懷石料理元素加入拉麵之中，拉麵款式不多，只有3款供選擇，但用料一點不吝嗇，全店8成材料連青葱也是日本空運貨色，風味地道！
魂
地址：銅鑼灣霎西街18B及C號地下
查詢電話：2893 2699
輪候時間：15分鐘起：全線排隊風
要數帶起近年拉麵館大排長龍的風氣，必有豚王的份兒。現時擁有4間分店，每開一間都例必大排長龍，叫人嘆為觀止。餐廳為了控制拉麵品質，改由中央廚房炮製食材，由湯底、麵條、叉燒、溏心蛋到其他配料皆由日籍師傅親自監督，做到每間分店的水準如一，加上定期推出限定拉麵，為食客帶來十足新鮮感。
豚王
地址：中環威靈頓街69號地下
網址：www.butaoramen.com
輪候時間：5分鐘起：人氣自閉館
要在香港拉麵店中數長龍店，過江龍一蘭必高踞榜首，開業近一年，高峰期創下排隊3小時才入座的紀錄，話題性十足，品牌為了縮短輪候時間，最近擴充店面，面積較之前大了兩倍，雖然依舊是從入座、落單到吃麵都是「自閉」式進行，跟足日本傳統，但大大縮短以往的排隊時間。擴充後的新店還新增了不少周邊產品，如拉麵湯碗和杯墊等，令嘗拉麵也變得更富趣味。
一蘭
地址：銅鑼灣謝斐道440~446號駱克大樓A座地下F及G舖
查詢電話：2116 4802
撰文：林小琪
部分攝影：梁偉德、蔡浩文