Cocktail 「酒」進繽紛國度

朋友B：今日放工收早，去邊玩？

朋友C：幾呢日好多怨氣，出嚟呻吓呀？

Chicken Popcorn $110 酒吧會供應特色小食來讓客人佐酒，這款以日系小食改良，將炸雞做到像爆谷一樣，一口一粒，易吃又香脆。

BBQ Chicken $75 雞肉先用不同調味料醃上12小時再燒香而成，配以日式吉列醬汁，帶陣陣甜香，雞肉亦很入味。

無論是A定B，抑或C，Suitable Answer當然是飲嘢，或許了解大家需要更多「飲嘢」地方，近日有不少新開的酒吧，供應多款繽紛而多彩的雞尾酒，甚吸引！心動不如行動，就用大熱雞尾酒為炎夏降溫，又可以乘機聯誼一番！

酒吧地方雖不大卻很有特色，以忍者及維港夜景做壁畫的主題，非常搶眼，將本地與日本元素完美結合。

Tranquility 未定價 葵菊與清酒同浸2至3日，將其獨特芳香融入清酒中，再加入雲呢拿伏特加和蜜糖調製成雞尾酒，用碗作盛器外，還附上香薰，帶點禪意。

清酒新體驗

OZU是間以清酒做主題的酒吧，西班牙老闆Manuel因為愛喝清酒，索性自己開店，將清酒打造出趣味來，請來有15年經驗的顧問調酒師Kit設計出一系列清酒Cocktail，融入Wasabi、櫻花和菊花等亞洲元素，又大玩分子技術，以液態氮做出冰涼煙霧效果，充滿玩味。而且酒吧同時還提供日本手工啤酒、燒酎、日本威士忌和小量葡萄酒，既帶出陣陣東瀛風味，又能照顧不同酒迷需要。酒吧裝潢也極具特色，從倫敦Graffiti 4 Hire請來塗鴉大師專程來港以藝伎、忍者配襯維港的夜景化成壁畫，型格十足，個性鮮明。

Tostada Sampler $128 西班牙人愛吃的小食，這兒就換上多士，配以蟹肉、番茄和肉眼3款不同口味，最適合多心的客人。	小社區的好處就是門口也可成為企立的位置，酒吧同樣保留街名，別具意義。	Sangria Blanca $98 用西班牙汽酒Cava做的傳統西班牙特飲，加上青蘋果酒、桃酒和蘋果汁，果味濃卻又帶氣泡的清新氣息。
酒吧一眼盡望，不過為求客人坐得舒適，還設有梳化座位，非常貼心。酒吧枱特別用上一代移民秘魯坐船的船木做成，罕有之餘又暗中滲出拉丁味。

OZU

地址：中環荷李活道1號地下6號舖

（左）Mid Summer Night Dream $128、（右）Not Buffalo Wings $88 用薄荷、Rum酒、新鮮菠蘿和蜜瓜酒調製，做出沙冰的質感，杯邊綴以朱古力來添味道，入口涼快之餘又富層次。	Iced Lemon Coffee $138 中文就是凍檸啡，大有本土風味，其實是用咖啡酒、橙酒、檸檬汁和檸檬油調製，咖啡味與酒味同樣濃郁。	Kyu（The King Drink）$130 Kit第一款為酒吧設計的雞尾酒，以奇異果、青瓜、檸檬汁、清酒和Hendrick's Gin酒調製，並用茶壺做盛器，有點像喝茶，不過果味香濃，很易入口，青瓜亦令口感清新。

查詢電話：6064 7428

乖乖拉丁吧

作為覓食的小社區，大坑有不少餐廳選擇，酒吧卻例外，Guay的出現成為區內Chill Out好地方，幾位老闆各有正職，一直認為蘭桂坊的酒吧嘈雜，所以選址大坑小區。Guay讀音「乖」，在西班牙俚語解作Cool，亦為小店的風格下駐腳，結集拉丁風，環境則以紐約工業風為基調。酒類多元化，由香檳、葡萄酒、西班牙汽酒、烈酒到手工啤酒也有供應，並請來富經驗的調酒師主理，配合夏天而設計出一系列以沙冰和水果為主的全新創意雞尾酒。就連小食同樣富驚喜，由洛杉磯回流的年輕廚師Lester掌廚，他擅長歐陸菜，以Tapas為基礎，創作出多款Bite Size小吃，佐酒一流。

Guay

地址：大坑新村街9A號舖

查詢電話：2618 8782

Anthony Bourdain數字人生

1956:他在1956年出生於紐約市，是一位美國作家、廚師及電視節目主持。

1978:1978年從The Culinary Institute of America畢業。

1988:1988年成為紐約法式餐館Brasserie Les Halles的主廚。

2000:2000年出版第一本個人著作《廚房機密檔案》，登上紐約時報暢銷書排行榜而成名。

2002:2002年開始主持《A Cook's Tour》及《No Reservations》飲食節目。

2013:2013年加盟CNN主持新節目《Anthony Bourdain: Parts Unknown》，介紹食物以外的各國文化特色。

撰文：林小琪　

攝影：梁偉德、陳富權