旅人時光：炒蜆那味道
昨晚，跟日本留學時的幾個舊同學聚會，我負責做兩道菜。縱使那並非自日本回歸後首次做菜給日本舊同學吃，但昨晚的一道豉椒炒蜆，對我來說卻別具意義。
話說那個年代，幾個同學的晚飯主要由我負責，這是我的樂意選擇，原因只有一個，就是我討厭洗碗，煮飯的不用洗碗，飯後碗碟就由其他飯友猜包剪揼清理。
首次下廚的驚嚇片段仍然歷歷在目，記得商議後的首個晚飯只得4人，為了慶祝日本留學生活開始，我們買了鮮帶子打算做個西芹炒帶子，當時不太懂廚藝的我不知帶子需要出水，經一輪亂炒後，出來的竟是水浸西芹帶子，又腥又水汪汪，而且成本價高肉赤非常，聞者傷心見者流淚。
於是我從錯誤中學習，再接再厲練習平價家庭小炒，與此同時，也愈來愈多住在同一幢宿舍的同學加入，卒之我們由最初的4人小飯組倍增至8人大飯團，多人夾錢，財政開始由緊絀變得寬鬆，還可買些材料煲老火湯，本來3餸變成5餸1湯白飯任裝。此外，多人欣賞自然多些心機，我開始鑽研菜式務求多元化，但終歸我們身在日本，而吃的是中菜，難以購買所有食材與調味料，在有限資源下，惟有將日本食材入饌自創日式中菜，有時我會以高菜代替梅菜蒸肉餅，不過最常見的是以赤味噌代替豆瓣醬做麻婆茄子豆腐，當中最受大家歡迎的是沒用豆豉炒的赤味噌辣椒炒蜆。
有時候，一些尋常事物可以勾起昨天的溫暖情懷與美麗回憶，昨晚看着炒蜆也看着老同學們依舊搶食，我回味起當天留日的幸福時光。
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