昨天提及，被稱為「植物蛋黄醬」的「Just Mayo」終於在港上架，多得「人造植物蛋」（Beyond Eggs）成為國際新聞，及微軟創辦人蓋茲（Bill Gates）唱好，令產品全城談論中。
官方資料說「Just Mayo」不含雞蛋成分，可說是素食者和愛護動物者的恩物，而且不含膽固醇和反式脂肪，看來是不錯的健康選擇。
有趣的是，在新聞發布會當日，主辦單位為了讓各大媒體好好品嘗「Just Mayo」，特別安排炸薯片、炸薯條、炸薯餅、串燒雞、芝士腸、餅乾等，以方便蘸醬，並即時以「Just Mayo」拌入沙糖、朱古力粉等材料，焗製成香噴噴Cupcake……到頭來，既吃了肉類，又攝進膽固醇，亦吞下反式脂肪，結果不怎樣健康。
對於全新人造食品，若是證實是安全可靠和更符合人體，還可解決糧食危機與紓緩環境問題，我們當然舉起雙手雙腳表示歡迎。但問題已不關乎產品是否健康，而是我們怎樣看待健康，以及我們的飲食習性。一位營養師朋友曾說：「不少人以為健康食品很健康，所以吃得特別多，結果變成不健康。」吃得太多身體會壞，只是Common Sense，現代人卻不願面對這個鐵一般的事實。
瞄瞄「Just Mayo」的營養標籤，脂肪含量每茶匙（約14克）達10克，吃得多當然會肥 ── 其實哪個追求健康的人會沉迷於蛋黄醬？健康之道，首先要有一個健康的頭腦。
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