最新搵食熱點搶試1呎巨牛膝

多得Jamie Oliver來港在銅鑼灣開餐廳，其落戶的Midtown不但開設香港首個林寶堅尼珍藏館，更成為最新的飲食熱點，當中的The Chop House適合一大班朋友吃喝，還有名人御廚Harlan大搞新意思，開設全新日系副線，帶來不少驚喜。
Beef Shank $1,280/4至6人份（建議預訂）<br>來自澳洲的牛膝先用紅酒和雜菜醃製1晚，然後加入茄膏、紅酒、雜菜等炆煮5、6小時，上枱猶如巨型棒棒糖，肉質卻非常軟腍且不太膩；還可以從8款配菜中揀選3款伴吃。
Beef Shank $1,280/4至6人份（建議預訂）
來自澳洲的牛膝先用紅酒和雜菜醃製1晚，然後加入茄膏、紅酒、雜菜等炆煮5、6小時，上枱猶如巨型棒棒糖，肉質卻非常軟腍且不太膩；還可以從8款配菜中揀選3款伴吃。

自斟啤酒大啖肉

就算自問是「牛魔王」也總不能日日到扒房開餐，為了吸引一眾食肉獸密密食，扒房Wooloomooloo就將去年在新加坡開業的親民新副線The Chop House帶到香港。新店猶如一間「親切的鄰里式餐館」，明亮燈光、大型木餐桌、紅黑座椅和吧櫈配淺灰、深灰和粉橙色調構成強烈對比，卻又能營造出輕鬆活潑的氛圍；另設有特大的露天位置，食客可以在無拘無束環境下用餐。

餐廳走美式Gastropub路線，食物分量偏大，適合一班朋友分享來吃，尤其招牌燉牛膝，猶如巨型珍寶珠一樣，成呎高足夠最少4人分享。大啖肉之餘，當然少不了啤酒來助興，故特別引入全港首個感應式自助啤酒機，食客只需使用餐廳專屬的selfTAP感應卡，即可以自助形式自斟自飲，而且每一口啤酒也冰涼透心，原來餐廳特設中央啤酒窖，將啤酒恒溫在攝氏0至1度的環境下。另外還有約10款手工啤酒供選擇，相信必能滿足一眾大胃王。

一室淺木色調營造出日本人追求的和諧感。
  • 一室淺木色調營造出日本人追求的和諧感。
牆身以家畜作畫，可見肉類選擇特別多。
  • 牆身以家畜作畫，可見肉類選擇特別多。
The Chop House Baileys Cheesecake $68<br>用愛爾蘭黑啤、Baileys甜酒和忌廉芝士等材料，以冷凍的方式製成，入口軟滑帶陣陣酒香。
  • The Chop House Baileys Cheesecake $68
    用愛爾蘭黑啤、Baileys甜酒和忌廉芝士等材料，以冷凍的方式製成，入口軟滑帶陣陣酒香。

The Chop House

地址：銅鑼灣登龍街1~29號金朝陽中心2期Midtown 3樓

查詢電話：2771 3177

包羅萬有日本菜

Harlan將其飲食版圖擴展至日本菜，令人引頸以待，早在另一間餐廳COMFORT已涉獵亞洲菜，今次合作夥伴有「文具大王」之稱的杜振源先生，更以他姓氏為新店命名，開設全新日菜副線Sushi To。杜生和Harlan笑言都十分愛吃日本菜，新店還設有鐵板燒、壽司吧枱，供應日本料理及創作卷物等，由擁有近30年經驗的前田久典掌廚。

Soft Shell Crab Club Sandwiches $138/3件<br>三文治有數款選擇，每一款所用的麵包各異，這款是香草包，伴以Cajun調校的調味料來炸軟殼蟹，還有自家製的蘋果木熏煙肉，卜卜脆又香口。
  • Soft Shell Crab Club Sandwiches $138/3件
    三文治有數款選擇，每一款所用的麵包各異，這款是香草包，伴以Cajun調校的調味料來炸軟殼蟹，還有自家製的蘋果木熏煙肉，卜卜脆又香口。
餐廳的室內和室外設有7部自助啤酒機，暫供應喜力和Tiger，最少可斟100ml，尤其適合女生。
  • 餐廳的室內和室外設有7部自助啤酒機，暫供應喜力和Tiger，最少可斟100ml，尤其適合女生。
Berkshire Pork Chop $320<br>選用美國的豬扒，用海鮮醬、豆豉醬、辣椒和葱等10多種材料醃製最少12小時，然後用火山石爐燒烤而成，結實有咬口，帶點微甜辛香。
  • Berkshire Pork Chop $320
    選用美國的豬扒，用海鮮醬、豆豉醬、辣椒和葱等10多種材料醃製最少12小時，然後用火山石爐燒烤而成，結實有咬口，帶點微甜辛香。

打開餐牌會發現選擇多元化且十分豐富，傳統菜與創作菜式約是7：3的比例。早在Sushi To開業前，前田大廚已在Harlan旗下的餐廳工作，將西菜的烹調技巧如低溫慢煮等融入日本菜中，故部分菜式帶有西菜的影子，一道鱈場蟹海藻豆腐沙律配和風柚子汁，鱈場蟹就以攝氏49度慢煮而成，爽口又鮮甜。

極上刺身盛（8款）$780<br>海鮮主要從福岡、大阪、北海道和東京搜羅回來，每日新鮮送抵，採訪當日就有馬糞海膽、深海池魚、赤身吞拿魚、拖羅、赤貝、油甘魚等，鮮甜得很。
  • 極上刺身盛（8款）$780
    海鮮主要從福岡、大阪、北海道和東京搜羅回來，每日新鮮送抵，採訪當日就有馬糞海膽、深海池魚、赤身吞拿魚、拖羅、赤貝、油甘魚等，鮮甜得很。
白芝麻意大利芝士餅 $78<br>白芝麻味道不霸道，入口帶淡淡的芝麻香，而且做到甜而不膩，質地軟滑。
  • 白芝麻意大利芝士餅 $78
    白芝麻味道不霸道，入口帶淡淡的芝麻香，而且做到甜而不膩，質地軟滑。
鱈場蟹海藻豆腐沙律配和風柚子汁 $248<br>很清新開胃的沙律，鱈場蟹肉以低溫慢煮而成，配海藻和豆腐，醬汁更能帶出食材的鮮味。
  • 鱈場蟹海藻豆腐沙律配和風柚子汁 $248
    很清新開胃的沙律，鱈場蟹肉以低溫慢煮而成，配海藻和豆腐，醬汁更能帶出食材的鮮味。

一道白芝麻意大利芝士餅也相當驚喜，芝麻味香濃又滑溜，加上一室現代日本風格的家具，配以充滿藝術格調的木屏風，還有巨型落地玻璃窗，讓食客盡覽海港景致。

波士頓活龍蝦配黑蟹籽、海膽牛油汁 $288<br>龍蝦略用豉油提鮮，配搭黑蟹籽，令鮮味更有層次，加上海膽牛油汁，佐以龍蝦膏，又鮮又惹味。
  • 波士頓活龍蝦配黑蟹籽、海膽牛油汁 $288
    龍蝦略用豉油提鮮，配搭黑蟹籽，令鮮味更有層次，加上海膽牛油汁，佐以龍蝦膏，又鮮又惹味。
吉列鹿兒島牛柳配自家製醬汁 $338<br>火候控制很重要，牛柳炸得過火會變韌，吃時蘸點用水果汁、蜜糖和味醂等材料調製的醬汁，味道酸酸甜甜不覺膩。
  • 吉列鹿兒島牛柳配自家製醬汁 $338
    火候控制很重要，牛柳炸得過火會變韌，吃時蘸點用水果汁、蜜糖和味醂等材料調製的醬汁，味道酸酸甜甜不覺膩。
北海道海鮮石頭鍋飯 $218<br>帶子、鮮蝦、蜆和蟹肉用辣椒、橄欖油，與洋葱、蘆筍及雜菌炒香，再加飯及木魚湯，湯的分量可隨個人喜好添加，主要是吃海鮮的原汁原味。
  • 北海道海鮮石頭鍋飯 $218
    帶子、鮮蝦、蜆和蟹肉用辣椒、橄欖油，與洋葱、蘆筍及雜菌炒香，再加飯及木魚湯，湯的分量可隨個人喜好添加，主要是吃海鮮的原汁原味。

Sushi To by Harlan Goldstein

地址：銅鑼灣登龍街1~29號金朝陽中心2期Midtown 29樓

查詢電話：2970 3218

撰文：林小琪　

攝影：張群生、蔡浩文