旅人時光：早飯美味
自小對西餐提不起很大興趣，一直以來我屬於亞洲人胃口。尤其是一大清早，吃兩隻蛋、兩片煙肉、兩塊方包再加杯咖啡的話，必定讓我飽飽滯滯得整日也吃不下東西，反而一碗白飯少許漬菜、一堆納豆的和式早飯，卻使我元氣倍增。有時在家早起了，我也會做個清淡的日式早飯來開展我一天的工作。
不過如果要說我最喜歡的和式早餐配搭，一碗熱騰騰的白飯配一條明太子簡直是完美。呈長條形魚籽包的「明太子」，其實是阿拉斯加鱈魚的卵巢，以紅唐辛子、木魚花湯、味醂、醬油、料理酒等調味料醃製，因為有紅色的唐辛子關係，所以魚籽被染成鮮紅色是理所當然的事。
至於跟明太子形狀一樣的「たらこ」，亦是鱈魚的卵巢，因沒加進調味料只加鹽出售，所以只是風味不同而已。淡粉紅的色澤就是其原色，有時看到紅色的たらこ乃染色食物，所以最好還是選擇淡色的品種。無論明太子或是たらこ，價錢較其他伴菜為貴，出現在朝早食桌上的機會少於納豆，但放少許佐白飯卻十分美味。
只得白飯和隔夜餸的話，日本人都習慣於翌朝早飯做個簡單雜炊。日本食材費較貴，他們都不會浪費任何剩下來的食材，將昨晚吃剩的餸菜與白飯倒入熱湯做雜炊鍋常見不過。然而，日本米黏性高，為免雜炊最終成湯飯糰，他們會於煮雜炊前將飯放入筲箕，用流動着的自來水清洗白飯表面的黏質才放湯，這樣不僅白飯散成粒狀容易吃，飯可吸湯變得美味，湯質也清澈起來。
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