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寶哥創作的將軍令是一道示範菜式,重量級分量而賣相也相當精美。
隱世名廚
介紹這本分量著作之前,先跟大家溫故知新,談談寶哥的威水史;在鯉景灣、馬鞍山開設泳池餐廳的他,擁有國際廚技藝術大師、世界飯店協會美食博士、國際一級廚藝審評員等名銜;曾與法國著名酒莊合作,成為首位以肖像出產紅酒的中國人。寶哥又以推廣中華廚藝為己任,創作了「中國烹調法六十八章經」,深入淺出地闡述各種烹調手法,連續3年在報章刊登,大受讀者歡迎。
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這道法國龍蝦海鮮鍋是寶哥最滿意的示範菜式之一,體現了西菜中煮的精髓。
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書中寶哥教授大家五道龍蝦菜式,包括傳統的避風塘龍蝦。
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經典芝士焗原隻龍蝦亦是著作收錄之一。
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這味龍行天下相當具氣勢。
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《廚皇典範》每本只售$98,於各大書店都找得到。
美食集結
早前寶哥為新書舉辦了一個簡單而隆重的發布會,同場亦是首屆廚皇會會員的授勳儀式,不少行內的知名人士均有出席,場面盛況空前。致詞時寶哥特別感謝抽空到來的各位主禮嘉賓,包括德高望重的楊維湘夫人楊關麗真、專欄作家黃雅歷、知名餐飲集團主席陳嘉華、廚皇會唯一贊助人游振業、藥膳大師徐欣榮、廚藝學校總監羅有昌、鮑魚王子陳松輝、德國廚具亞太區總裁鄭克峰、蔡浩群等,對他們的支持深感謝意。發布會期間各「廚皇」亦為新作親筆簽名,讓這本巨著更彌足珍貴!
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