松江巿地道孖寶

鎮城之寶 松江城

松江城是日本現存12座的古城堡之一，亦是山陰地區唯一的一座。始建於1607年，在藩主堀尾吉晴的監督下，花了5年時間完成，由於它在日本封建時代最後一場戰爭後興建，沒有經歷過戰火的摧毀，因而保存完好。松江城的天守閣建於山上，在松江市內幾乎抬頭便可看見，跑上百多級的樓梯，來到天守閣前，以木建成的它，拔地而起高30多米，有着懾人的氣勢。

其彎彎上揚的屋簷，屬傳統的建築特色，由於形態猶如飛鳥拍翼般，因而被稱為「千鳥破風」，故松江城亦有「千鳥城」之稱。昔日的天守閣，主要用來指揮士兵，監視敵人，現在則成為觀景台，走上頂樓，可飽覽松江市的景色。

護城河沿岸一帶是昔日武士居住的城下町，為日本江戶時代初期的建築。	松江城建於1607年，由松江藩第一代藩主堀尾吉晴建造。	松江城天守閣最特別的部分，就是被稱為「千鳥破風」的三角屋頂，故松江城又稱「千鳥城」。

松江城

地址：島根縣松江市殿町1-5

松江城雖幸免於戰爭破壞，但明治時期的廢城令，卻令天守閣、部分石垣和護城河外的建築物被拆毀。	昔日的護城河，現已成為遊客乘遊覽船欣賞松江市周邊風景的主要途徑。	松江城環境古色古香，吸引不少穿上傳統和服的新人前來拍攝婚紗照。

開放時間：7:00am~7:30pm（4月~9月）8:30am~5:00pm （10月~3月）

門票：成人¥550（約HK$42）、小童、遊客 ¥280（約HK$21）

李白酒造的社長田中裕一郎，現時仍親力親為釀製清酒，希望讓更多人認識日本清酒文化。	「月下獨酌」為李白酒造的招牌大吟釀，入口清甜，¥4,095/720ml（約HK$310）。	酒造雖然歷史悠久，但採用的設施十分先進。

網址：www.matsue-tourism.or.jp/m_castle

清酒之寶 李白酒造

釀造清酒的基本條件，就是要有好水及好米，單單在島根縣，便已經有34間酒造，無他，皆因這裏正正擁有好山好水。芸芸的酒造中，歷史最悠久的，不得不提松江市的李白酒造。酒造創辦於1882年，130多年來一直由田中家族打理。何解本土酒造，會以中國唐朝詩人李白的名字來到命名？社長田中裕一郎笑說，這是因為當年的首相若槻禮次郎太愛他們的清酒，又愛李白的詩句，於是便賜封「李白」作為他們的酒名。

酒米煮熟後，不黏手，而且非常煙韌。	酒廠內的蒸米機可於每小時內把2.5噸的酒米蒸熟。	品嘗大吟釀，最好配合瓷杯，讓酒香更易散發。
李白酒造於明治15年成立，至今已有百多年歷史。

其中最名貴的純米大吟釀，更引用《月下獨酌》的詩句，甚有意境。淺嘗一口，米味香濃，帶有淡淡花香，入口順滑。細看瓶上的標籤，此酒用上被喻為最頂級的「山田錦」酒米品種，精米度達38%，所謂的精米就是指將米粒的外層磨去，剩下中間澱粉質部分用來釀酒，比率數字愈細，即米的雜質愈少，味道更甘甜。至於水方面，酒造用的是當地的井水，由於屬軟水，沒有太多的礦物，因此令酒的口感較為柔和，不會過分嗆鼻。田中先生一面帶我們參觀酒造，一面分享釀酒秘訣，由蒸米、製麴到釀製酒母等過程，全用上人手監控，沒有過分依賴電腦的操作，難怪喝下肚的清酒，多了一份溫暖！

李白酒造

地址：島根縣松江市石橋町335

營業時間：8:30am~5:00pm （星期一至五）10:00am~5:00pm（星期六、日及公眾假期）

網址：www.rihaku.co.jp

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：香港來回福岡經濟客位機票約HK$4,300起　

貨幣：¥100約兌HK$7.9

天氣：2月氣溫約3℃~8℃

百款清酒試飲

city'super將於3月13日起於各分店舉辦「日本清酒節」，而位於時代廣場的分店更設有過百款清酒介紹和試飲，喜歡清酒的朋友記得到場逛逛!

網址：www.citysuper.com.hk

特派記者：袁美姍

鳴謝：city'super