阿拉木圖馬食全接觸

人馬合一 小心有火

儘管知道哈薩克人騎馬了得，但真正清楚認識哈薩克的香港人，卻可能也不多。位於中亞北部的哈薩克，於1991年才宣布獨立，現為獨聯體成員國，獨立前50多年一直為蘇聯加盟共和國之一，故其文化被「俄化」得很徹底，加上地理上西與俄羅斯、東南與中國新疆、南與烏茲別克等接壤，故多年來不斷與其他種族混合，至今哈薩克牧民的面貌已不太明顯。哈薩克天然礦產非常豐富，經濟力量之雄厚，在獨聯體中只是僅次於俄羅斯。至於著名的哈薩克馬，特點是粗壯厚重，即使不及歐洲馬高大，但絕對有速度和耐力，傳統上可軍民兩用。

我們來到阿拉木圖著名的馬術學校Alyntay Tay，終於可親手摸摸當地的駿馬，以及看到牠們受訓的過程，原來用作比賽的馬，無論是馬匹本身還是策騎者，都必須經過長時間的訓練，方能達致「人馬合一」的境界。雖然比賽沒我們的份兒，但仍然幸運地獲准在Alyntay Tay中試騎幾圈，正玩得高興想一讚哈薩克馬又乖又溫馴之際，離我不遠的馬術選手，竟冷不防被「拍檔」摔了下馬，嚇得我等面青青……幸好最終都有驚無險，哈薩克馬兒的火氣，也真讓人大開眼界。

Alyntay Tay馬術學校

地址：Butakovka, Almaty, Kazakhstan

查詢：（7）701 955 3434

營業時間：9:00am~8:00pm

馬肥肉潤 食騎有別

說到馬，哈薩克人不但擅騎，也同樣愛吃馬，但哈薩克人是會把「食用馬」和「策騎馬」分開的，絕不會「生騎死吃」如此無良。想在阿拉木圖買馬肉，最方便必定是到鮮貨街市，在不流行便利店或超市的哈薩克，幾乎所有日常用品和食材都可以在當地街市買到，當地人稱之為綠色市場（Green Bazaar），內裏不只有水果菜蔬售賣，還有齊所有食材，包括肉類、乾果和香料，而一排排的肉檔亦十分壯觀，像我等外國人對肉檔橫陳的馬肉更是倍感好奇，原來馬各部位的肉都有得賣，跟豬牛沒有甚麼分別，售價每斤大約售百多港元。綠色市集，除了是感受哈薩克人日常生活的好地方外，同時亦是旅客購買手信的地點，除特產的乾果、朱古力外，更有手工藝品，甚至是傳統樂器等。

綠色市集

地址：Zhibek Zholy, Almaty, Kazakhstan

營業時間：7:30am~7:00pm

節慶食馬 乳豬地位

雖然哈薩克人食馬肉，但據當地人講，其實大部分家庭平日煮飯都未必會吃馬肉，只會在大時大節或慶典才會有馬肉菜式，其地位可能跟香港的燒乳豬差不多。至於想一嘗馬肉的旅客，最佳的途徑當然是光顧餐廳。擁有全球第3長索道的Zailiyskiy Alatau Mountain，海拔高3,180米，位於海拔2,260米中途站的Shymbulak Ski Resort，可以眺望到鋪滿積雪的峰頂，Resort內的餐廳Assorti，不但有齊歐、俄、意、日等菜式，菜單上更有馬扒供應，在好奇心驅使下嘗了一口，原來馬扒無論是肉質與味道，跟牛肉沒有太大分別，吃馬似乎不為求好味，只是當地一個傳統而已。

Shymbulak Ski Resort

地址：Trans-lli Alatau, Kazakhstan

查詢：（7）727 330 7586

餐廳營業時間：10:00am~9:00pm（星期一至五）、10:00am~11:00pm（星期六至日）

網址：www.shymbulak.com

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照免簽證可停留14天，入境超過5天需向當地政府申報戶籍，費用約HK$195

網址：www.consul-kazakhstan.org.hk

機票：乘Air Astana香港來回阿拉木圖經濟客位，票價HK$5,280起，網址：www.airastana.com

住宿觀光：可透過Air Astana網站預約當地住宿及City Tour，阿拉木圖酒店雙人房每人每晚US$125起

（約HK$975）、City Tour每人US$85（約HK$663）

貨幣：HK$1約兌KZT20

天氣：2月氣溫約-10℃~0℃

特派記者：劉達衡　

鳴謝：Air Astana