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池上火車站本身已是景點,四時景色各不同,附近是充滿生機的稻海。
台灣飯包 因火車而生
你還記得對上一次食的那個飯盒,是甚麼模樣嗎?密封的發泡膠盒,打開後滴着「倒汗水」,一團黏糊糊的飯上,亂七八糟地放着幾塊硬過條命的叉燒!別以為人在旅途捱飯盒是苦事,因為在池上,飯盒是有百年發展史的生活藝術。在池上鄉市中心的「悟饕飯包文化故事館」便特別提到:「便當是外來語,飯包才是正港本土話。」故來到台灣應以「飯包」稱之。
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故事館外的「月台」是用餐區,訴說着快將消失的月台叫賣文化。
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1樓的飯堂全以種稻的事物作裝飾主題,可坐在其中享用最正宗的「池上飯包」。
悟饕池上飯包及飯包文化故事館
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99年出現的第4代飯包, 選用上乘豬腿肉,配以醃鹹菜來增加風味,每個NT$70(約HK$18)。
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2樓的「稻米栽種區」和「碾米DIY」展區,詳細介紹了種米要花的功夫。
時間:8:00am~9:00pm
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偶然在台灣的火車站會碰到叫賣飯包的人,但卻絕少有年輕人從事。
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以前從事園藝的阿婆婆,把食店門口及通道布置得像藝術園圃。
台梗9號 當紅米王
1962年她開始以鴨腳木製成的木盒製作飯包,用以吸收水蒸氣,豬肝不夠賣了,故改為燒肉,又加了香腸等菜式,成為了「第二代池上飯包」,亦即今日「池上飯包」的雛形。飯包之後還經歷了兩代改變,例如以較軟身的楊柳木取代鴨腳木,採用不易變壞的乾身食材,如以特選醬油醃燉的豬後腿肉、釀製6個月而成的醬瓜等。李太的店於99年易手,成為現時的「悟饕池上飯包」,同年更加設了故事館,由當地農會借出有幾十年歷史的農具,並對台灣各項米種有仔細介紹。最常吃到的「蓬萊米」又叫「梗米」,顆粒圓鼓鼓好可愛,池上幾乎都以種植梗米為主,而現時最當道的是「台梗9號」,如果在台灣餐廳用餐時,店主告訴你他們用這種米,該店的食物質素相信差不到哪裏去。
變得快樂 因為有米
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阿婆婆講解稻米如何從穀粒長成稻穗,愈講愈激動。
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台灣近年的農產走精品路線,例如這些包裝精美的米,是很好的手信。
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發酵過的米,只需加青葱和雞蛋去炒就已經香噴噴好好食,米飯午餐NT$180(約HK$46)。
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以前在戲院門口賣的「米糕冰」,現改造成糙米冰棒,每支NT$20(約HK$5)。
她又以生態糙米創作了其他菜式,如以手工揉製的糙米饅頭,加入香椿、紅麴、黑糖和枸杞造成不同口味和顏色。以前在戲院門口賣的米糕冰,幾近失傳,現在阿婆婆又做起「米冰棒」來了,有黑糖桂圓和杏仁小米等口味,吃起來不甜不膩。台灣自然作家劉克襄在其著作《男人的菜市場》裏提到,出國旅行時,會買台灣的好米餽贈朋友。台灣近年種米面積雖減,但卻追求品質及開發精品市場的路線,白米、糙米和黑米等已成為可登大雅之堂的手信。再看香港,近年有環保團體及有心人在塱原及二澳等地點進行稻米復耕,實在是非常值得鼓勵的善行,除了讓香港人多了機會重新認識人跟土地的親密關係,進行環保教育外,也可重拾一樣曾令香港人自豪的土產。
阿婆婆米食館
地址:台東縣池上鄉中山路 212 號
查詢:(886)910 937 145
營業時間:7:30am~4:30pm(逢星期一休息)
TRAVEL NOTES
簽證:凡於1983年後曾往台灣、於香港或澳門出生之人士,持有效特區護照或BNO及回程機票,可於當地申請落地簽證,亦可網上申請,網址:www.immigration.gov.tw
套票:台北4日3夜套票,每人HK$1,499起,查詢:3692 0888。網址:www.egltours.com
內陸機票:立榮航空來回台北松山機場至台東,票價NT$4,920起(約HK$1,253 )
貨幣:HK$1約兌NT$3.6
天氣:2月氣溫約13℃~18℃
特派記者:李潤林
鳴謝:東瀛遊、台灣好基金會、台灣觀光協會