Nordic好滋味

北歐諸國予人的印象是先進而文明，除此以外，大家對其文化認識又有多少？最近尖沙咀的FINDS推出以「Nordic Express」美食快車為概念的極致套餐，宜家家居九龍灣店則增設首間啱晒一家大細的咖啡廊IKEA FiKET，供應的就是北歐菜，依家相信是時候以美食作嚮導，食咗當去咗，感受千里外的餐桌體驗。
迷你開放式三文治<br>丹麥名物開放式三文治Smørrebrød，本以麵包墊底，上面放上花樣食材。Jaakko卻反其道而行，把麵包統統藏起來，築起自家美學，還讓烤豬肉配紅椰菜、比目魚配甜蝦等經典配搭更為突出。
迷你開放式三文治
丹麥名物開放式三文治Smørrebrød，本以麵包墊底，上面放上花樣食材。Jaakko卻反其道而行，把麵包統統藏起來，築起自家美學，還讓烤豬肉配紅椰菜、比目魚配甜蝦等經典配搭更為突出。

美食文化深度遊

作為城中唯一的北歐餐廳，FINDS一直以推廣當地飲食文化為己任，今次這趟兩個半小時的尋味旅程，可以說是行政總廚Jaakko的精心傑作。他自年初起已開始構思餐單，期間曾三度回到故鄉芬蘭找靈感，出動到廚師團隊的家人四出搜羅獨家食材，最後出爐菜單，既薈萃了各國食之哲學，又加入了自家創意。一頓飯蘊含6大主題，每位$988的「北歐真味之旅」套餐，計有挪威無污染海鮮、丹麥式Open Sandwiches、芬蘭森林野生食材、冰島維京烹調簡約的魚丸、熱鬧瑞典Party Food，以及聖誕老人故鄉Lapland的甜美童話，每地均以一道Amuse餐前小吃加上主菜做代表，分量、誠意皆做到足。

FINDS

地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

雞油菌清湯<br>芬蘭代表，野生雞油菌在當地南部森林裏採摘，為清雞湯帶來香濃帶甘的菌香，輔以煙熏鵪鶉蛋、鱒魚子等提味。伴以旁邊的馬鈴薯泡沫，口感清新。
  • 雞油菌清湯
    芬蘭代表，野生雞油菌在當地南部森林裏採摘，為清雞湯帶來香濃帶甘的菌香，輔以煙熏鵪鶉蛋、鱒魚子等提味。伴以旁邊的馬鈴薯泡沫，口感清新。
北歐班戟<br>以聖誕老人家鄉Lapland為靈感，班戟像放在調色盤，顏料是旁邊斑駁的北歐雲莓醬、藍莓醬、紅桑子醬、芋莢醬、越橘莓醬、干邑忌廉等，隨意塗呀塗，拾回上美術課時的童真。
  • 北歐班戟
    以聖誕老人家鄉Lapland為靈感，班戟像放在調色盤，顏料是旁邊斑駁的北歐雲莓醬、藍莓醬、紅桑子醬、芋莢醬、越橘莓醬、干邑忌廉等，隨意塗呀塗，拾回上美術課時的童真。

查詢電話：2522 9318

紅果子芝士餅 $14、泡沫咖啡 $16/中、$19/大<br>Lingoberry果醬味道頗酸，跟芝士餅好襯，屬香港獨家產品，配以用優質Lavazza咖啡豆調配的咖啡，芳香醇厚。
  • 紅果子芝士餅 $14、泡沫咖啡 $16/中、$19/大
    Lingoberry果醬味道頗酸，跟芝士餅好襯，屬香港獨家產品，配以用優質Lavazza咖啡豆調配的咖啡，芳香醇厚。
三文魚卷 $19<br>品牌在挪威有專門養殖場，三文魚質優又環保，以刁草、鹽糖等醃過後直送本地，成為美味來源。
  • 三文魚卷 $19
    品牌在挪威有專門養殖場，三文魚質優又環保，以刁草、鹽糖等醃過後直送本地，成為美味來源。
席間餐具跟食物配搭得體，全靠芬蘭百年頂級設計品牌Iittala不同系列出品加持，城中少見。
  • 席間餐具跟食物配搭得體，全靠芬蘭百年頂級設計品牌Iittala不同系列出品加持，城中少見。

合家歡輕食遊

假日扶老攜幼外出逛逛，宜家家居MegaBox是個好去處，皆因附設的Småland兒童樂園最近大肆擴充，面積比以前大了4倍，讓小朋友可盡情玩樂。貼心的，是旁邊特別加建咖啡廊IKEA FiKET，為全城首間，提供70個座位，既可以讓大人點些輕食，稍事休息歎杯咖啡，又可以同時照顧到在附近走動的孩子。食物方面，亦有獨家新作，包括為小朋友而設的瑞典迷你肉丸漢堡，Size的骰易下嚥；另一款三文魚卷，則以北歐麥包片裹着挪威三文魚，單手也吃得到，方便得很。

餐前麵包，已先聲奪人。片片黑麥薄脆，插在芬蘭國樹樺樹木頭上面，一副藝術裝置的樣子。背後的麵包，酸種由芬蘭百年老餅店運來，麥香濃郁；連牛油也是自家製，煙熏氣息和焦糖香帶來十足驚喜。
  • 餐前麵包，已先聲奪人。片片黑麥薄脆，插在芬蘭國樹樺樹木頭上面，一副藝術裝置的樣子。背後的麵包，酸種由芬蘭百年老餅店運來，麥香濃郁；連牛油也是自家製，煙熏氣息和焦糖香帶來十足驚喜。
香燒黃麂柳<br>瑞典首都斯德哥爾摩的名菜，叫作Rydberg，源自城中同名酒店。以野味黃麂柳取代原本的牛柳，集結溫泉蛋、黃金甜菜頭、紅甜菜頭、手指薯仔、醃青瓜和紅酒汁，賣相美，味道也豐富。
  • 香燒黃麂柳
    瑞典首都斯德哥爾摩的名菜，叫作Rydberg，源自城中同名酒店。以野味黃麂柳取代原本的牛柳，集結溫泉蛋、黃金甜菜頭、紅甜菜頭、手指薯仔、醃青瓜和紅酒汁，賣相美，味道也豐富。
咖啡室旁邊就是兒童樂園，小朋友可邊食邊玩。
  • 咖啡室旁邊就是兒童樂園，小朋友可邊食邊玩。
瑞典迷你肉丸漢堡 $8/2件<br>招牌肉丸強勢回歸，變身漢堡，包身鬆軟帶芝麻香，夾着多汁肉丸和開胃青瓜，大人細路都喜愛。
  • 瑞典迷你肉丸漢堡 $8/2件
    招牌肉丸強勢回歸，變身漢堡，包身鬆軟帶芝麻香，夾着多汁肉丸和開胃青瓜，大人細路都喜愛。

IKEA FiKET　

地址：九龍灣宏照道38號MegaBox 4樓

查詢電話：3125 0888

撰文：盧振宇　

攝影：張群生、郭凱敏