旅人時光：正宗博多風（上）
吃拉麵，是15年前到日本唸書時的習慣，然後在每次的旅途中再密集品嘗，自此我的拉麵口味就是在那邊孕育出來。
這幾年來，香港的日式拉麵店如雨後春筍，個個都說自己風味正宗。記得年多前，有家據說來自日本的連鎖品牌麵店在港開業，開業當天我榮幸地被某報社記者邀請同往試食給評語，那天記者跟我說：「這是正宗九州博多拉麵店哦！」此話一出，我登時開心不已，不僅有機會吃頭啖湯，而且還是日本拉麵中我最愛的類別，感覺超幸福。
當天滿有期待步進店中，室內環境的確不錯，一副傳統日本拉麵店模樣配合一派潮裝，不禁讓人驚喜。由於自己以試菜為目的，既然人家以正宗九州博多拉麵作招徠，一客最基本的招牌拉麵當然成了我的Target。
點叫了的麵，直接交由兩位師傅製作，因自己的好奇心（八卦性格）作祟，我鬼祟地走近偷聽他們之間的對話。
「放呢啲落去面頭？」
「係呀。」
「每種一件？」
「係啩……」
再看他們對所有程序的猶豫，我心裏不禁打了一個突。在拉麵專門店內，師傅竟連做拉麵的最基本步驟也不清楚？算吧，還是新人來的。然而……
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