旅人時光：應有的工作態度
未知是否行家們的互相約定，還是這日本美食經已在港形成一股潮流，無獨有偶地在這兩星期內，分別有3家報章雜誌為了製作烏冬特集，而特地前來小店丸亀製麵，訪問我有關讚岐烏冬的知識，以及示範我們即叫即製即煮的烏冬製作步驟。
是的，製作讚岐烏冬、天婦羅與飯糰的每一個程序，我都需要授予新員工，將他們培訓成可以獨當一面的專業烏冬店職員，所以當每家新分店開業前後，我都需要將所有員工做一連多天的技術訓練。「作為烏冬專門店的營運監督與培訓導師，你覺得日本與香港店員在學習上有何分別？」3位記者均對我發問了這條問題，而我亦不諱言地回答：「是態度吧。」
誠然，我所接觸到的香港年輕一群，有部分的反應較為呆慢，若然只要在交談與腦筋應對上有着較快反應，而又努力且不斤斤計較，他定可成為出類拔萃的一個。所以香港年輕人想要突出重圍，我覺得應先有積極投入的工作態度。
上星期曾遇上一個新員工，他教極唔學、學極唔做、做極唔識，只懂點頭「嗯」應。氣死我不打緊，最重要是他亦浪費了自己的寶貴時間。總覺得，要做好任何事情，首先要由心喜歡。發自真心，才懂得在乎與重視，給自己一份責任感甚至使命感，於是就能認真地抱着熱誠及積極投入的態度，去將工作盡量做到最好——做事、做人亦然。
網址：www.facebook.com/lamwaimei/