糕餅畢加索　高姿態登場

有糕餅界畢加索之稱的Pierre Hermé以高姿態登陸香港，其店Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris除了招牌Macaron及朱古力每日山長水遠由巴黎新鮮運到，還有其個人甜點著作及特色精品，將他發掘美味與香氣的歷程與眾分享，難怪開業個多星期旋即引來湊熱鬧的人群排隊購買。計我話，Macaron店真係開多幾間都唔嫌多，反正香港人都是瘋狂的喜歡吃……

Signature Box $660<br>共24件小圓餅，口味冇得揀，指定玫瑰花瓣、牛油焦糖、朱古力熱情果及橄欖雲呢拿。

Signature Box $660
共24件小圓餅，口味冇得揀，指定玫瑰花瓣、牛油焦糖、朱古力熱情果及橄欖雲呢拿。

大師小傳

在介紹這間新店之前，先要由Pierre Hermé這位靈魂人物說起。出身四代傳統糕餅大師世家的Pierre，14歲就向名師Gaston Lenôtre拜師學藝，天分加上大師啟蒙，年約20多歲就出任巴黎著名咖啡廳Fauchon的糕餅廚，以及另一間名牌法式甜點店Laduree的顧問，期間創製出多款經典及富心思的法式小圓餅，包括玫瑰及開心果口味，至今仍然成為最受歡迎的法式小圓餅口味之一；直到1998年，他終於與Charles Znaty在日本東京創立Pierre Hermé Paris，成為世界上知名的甜點精品店之一；及後再分別在巴黎、倫敦、杜拜等城市設分店，並開設工場及加工設施，加設網上銷售服務。

耍大牌　味道佳

說回香港分店，店子極小，跟外國其他分店完全冇得比，加上採訪當日限制多多，包括不能觸碰Macaron及玻璃櫃、Pierre突然取消傳媒拍照環節等，一切一切都給人大師就要耍大牌的感覺。

Masque $890（3日前預訂）：創作靈感<br>來自Pierre Hermé哥倫比亞之旅，可可豆的組合也以當地的獨特口味為主，味道如何不敢妄下定論，但面具造型確有創意。

Masque $890（3日前預訂）：創作靈感
來自Pierre Hermé哥倫比亞之旅，可可豆的組合也以當地的獨特口味為主，味道如何不敢妄下定論，但面具造型確有創意。

Chocolate Macaron　$540：<br>共有4款味道的Chocolate Macaron將朱古力與法式小圓餅合二為一，配搭簡單不太複雜，像是紅桑子小圓餅黑朱古力、熱情果小圓餅牛奶朱古力。

Chocolate Macaron　$540：
共有4款味道的Chocolate Macaron將朱古力與法式小圓餅合二為一，配搭簡單不太複雜，像是紅桑子小圓餅黑朱古力、熱情果小圓餅牛奶朱古力。

不過，純粹以味論味，當然是讚不絕口的。每日空運到港、完全視食物里程如無物的法式小圓餅，暫時只有約10款口味，據說Pierre在設計味道時，十分重視配搭效果，招牌玫瑰花瓣口味，未食先傳來陣陣帶有甜味的花香，入口玫瑰香氣四散，甜味不太重，更覺花味突出。

朱古力系列也值得一試，還有Pierre周遊列國攝取創作靈感的新作，例如以哥倫比亞古老部落設計而成的朱古力面具。至於最特別的，就是融合了法式小圓餅及朱古力元素的Chocolate Macaron，每粒朱古力上面，都有一個迷你小圓餅，造型獨一無二。