Jamie Oliver 帶你遊花園

有財經分析指,麥當勞經營的其實不是食店,而是地產(舖位盡在黃金地段);電視中常見到 Jamie Oliver 做節目,我們也可以肯定 Jamie 不是廚師,根本是個導遊。看《奧利佛的飲食漫遊》,就是跟他遊覽摩洛哥、西班牙的安達盧西亞、斯德哥爾摩和威尼斯等,人人都話英國沒有好菜式,但《奧利佛大英食典》就堅持帶大家到東倫敦、布里斯托爾(Bristol)和埃塞克斯郡(Essex)等地方邊玩邊煮。新特輯《奧利佛美食節》見街不過一星期左右,又令人再想去英國了。

公園萬人嘉年華

最近播出的《奧利佛美食節》(Jamie's Big Festival)記錄了 Jamie 在倫敦南部克萊普漢公園(Clapham Common)舉行的野餐派對,超過1萬人參加,「路過」的名人包括朱古力大師 Willie Cooze 和 Jamie 的恩師 Gennaro Contaldo,幾個大廚一齊以辣椒和朱古力,為表演的嘉賓樂隊 Soul II Soul 和 Athlete 等煮一些能夠提神、令人亢奮的食品,例如墨西哥風味的辣椒朱古力棒,還有牛胸肉做成的墨西哥辣肉醬配新鮮牛油果沙律醬和粟米餅,表面上,這是套普通的美食紀錄片。

南倫敦綠色秘景

實際上呢?「嘩,有個咁大的公園,真係好啊!」任何人看到陽光燦爛和赤腳在草地上飛奔的畫面,一樣也會覺得很可口,所以實情《奧利佛美食節》也是套推廣「公園旅遊」的節目。有喜愛考古的旅人會考察世界各地的墳地,有愛火車的人專程試坐地球上或長或短的火車,而「公園」則是倫敦一個甚為專屬的旅遊範疇,數量多,保養佳,含歷史元素,TimeOut 和 VisitBritain 網站上皆有推介10多個倫敦公園及綠化區,當中就包括了新特輯裏出現的克萊普漢公園,從 Clapham Common 或是 Clapham South 地鐵站一出即到,佔地 43 公頃,鄰近有建於 18 世紀末的聖三一教堂,是居倫敦南邊的巿民必到之地,TimeOut 指公園內的表演迴廊建於 1890 年,為全英國最大,亦因此公園是不少大型戶外音樂會舉行場地,如每年8月的 West South Four 音樂會。

Clapham Common

地址:Windmill Drive, Clapham, London

網址:www.lambeth.gov.uk

倫敦公園分級

倫敦的公園依歷史背景及管轄者被劃分成不同等級,最大最漂亮的8個皇家公園(Royal Parks)為以前皇室的狩獵場地,包括最出名的海德公園(Hyde Park)、Kensington Gardens,Regent's Park 和 St. James's Park 等,8個加起來面積幾近 2,000 公頃(香港公園面積約 8 公頃)。由地區議會管理的公園稱為 Garden Squares 和 Council Parks,其餘較小型或在近郊的公眾休憩空間稱為 Common,如 Clapham Common。

倫敦 5 月專人帶你遊花園:

由政府資助的康樂組織 Walk London,將全倫敦的著名景點以不同主題串連起來,包括公園及公眾空間,除設計了多條步行路線,Walk London 每年亦會舉辦約3次大型步行活動,有專人a「領行」,下次「Spring to Summer」主題步行將於 5 月 25 及 26 日舉行,費用全免。

網址:www.walklondon.org.uk

英國篇:

洗脫污名

想去英國又不知如何着手,Jamie Oliver 真係幫到手。他為了洗脫英國被稱「美食沙漠」的污名,於 2011 年拍攝了《奧利佛大英食典》(Jamie's Great Britain),游走全英包括約克郡、布里斯托爾及南威爾斯等地區、講述食物文化交流,但同時也在宣傳靚景。

埃塞克斯郡(Essex)

英國東南部的埃塞克斯郡是Jamie出生及成長的地方,從來不是旅遊熱點,最出名是漁港,是發掘超新鮮鱸魚和比目魚的地方,當地漁民會穿上特色的大木屐去挖螺。

布里斯托爾(Bristol)

世界最大熱氣球製造商位於此,每年皆舉行 Bristol International Balloon Fiesta,所以 Jamie 在節目後都要坐坐熱氣球,順便介紹蘋果酒和英國最古老的斑點豬。

蘇格蘭邊境地區(Scottish Borders)

Jamie去到蘇格蘭邊境的史翠芬谷(Loch Striven),在渺無人煙的山谷中,以蘇格蘭威士忌炮製青口和燻魚,而且還由莊園主人帶路下去打獵炮製烤雞,令「Highland」這名字更引人入勝。

世界篇:

造訪農夫

  Jamie身為英國人但最拿手意大利菜式,拍英國特輯前,他先拍了套《奧利佛的飲食漫遊》(Jamie's Food Escapes),在奇特地點造訪尋常人家和農夫,旅遊跟菜色的味道一樣濃。

西班牙安達盧西亞 (Andalucia)

黑臉聖母(Black Madonna)是不少歐洲國家的景點,在重要的宗教節日,聖母會被搬到城鎮上進行巡遊,Jamie 在安達盧西亞見識到聖母出巡之餘,也在最古老的競技場跟鬥牛士一同受訓,隨着鬥牛被禁及息微,此集隨時成歷史紀錄片。

希臘雅典(Athens)

希臘最出名是甚麼?是聖鬥士?所以 Jamie 都要在眾神之殿(Acropolis)前煮菜,而知名度較低的小島Aegina上原來有養蜂場,出產高級蜂蜜,在東正教教堂的僧侶原來也會以羊奶製造芝士,大家去時不要錯過。

瑞典斯德哥爾摩 (Stockholm)

去斯德哥爾摩附近的小島摘野菇和藍莓,嘩!真乃神仙煉仙丹般的生活,然後再在樹林中大煮特煮,令人想起在冬季時到北歐國家,千萬不能錯過玩馴鹿車和林中晚餐,Jamie 在節目中吃了甚麼呢?是馴鹿心。

Jamie Oliver

1999 年《The Naked Chef》首播後一炮而紅,同年被邀請到唐寧街 10 號為貝里雅炮製內閣大餐。他最出名的公益工作包括訓練弱勢青年成為「Fifteen」餐廳的廚師,09 年發起全球性的健康飲食運動「Food Revolution」,但也曾被不少人投訴過,例如 05 年在節目中曾生劏一隻清醒的羊,被動物組織鬧到狗血淋頭。

撰文:李潤林

相片:TLC 旅遊生活頻道、資料圖片、互聯網