Homely海鮮吧Fusion體驗

店子主打西式做法的高級海鮮，貨源全由歐洲直送，像斐濟、西班牙、法國、蘇格蘭甚至馬達加斯加，配以創新的Fusion配搭，鮮味大滿Fun！

配搭新派獨特

這間店子叫「漁悅」，以新派海鮮菜式作主打，一客海鮮濃湯最教人驚喜！番茄海鮮濃湯伴上潮州米通，客人可自行把米通放入濃湯內同吃，口感卜卜脆像吃早餐穀麥般，配搭新穎、口味獨特，顛覆傳統。

法式紅酒燉牛脊肉　$328K 美國PRIME Grade的Rib Eye先焗香表面鎖緊肉汁，再用紅酒等慢煮幾日，肉質軟腍而帶焦香，肉香滿瀉。

紙包香茅時蔬焗原條法國海鱸　$278/位 （兩位起） 約800克重的海鱸魚原條由法國入口，以爆香的雜菜、蒜片和乾葱包住焗，拆開時香氣四溢，肉質相當嫩滑，值得一試。

其他菜式以西式做法為主，白酒煮、烤焗、慢煮等做法夠正統，雖然空間小只能容納十多人，卻在擺設布置上盡顯品味，淺啡調子的梳化與明亮的用色，感覺簡潔舒適，還有開放式廚房以玻璃相隔，能盡覽整個海鮮Showcase，像在朋友的家中作客般輕鬆自在。

法式忌廉蠔湯　$98 以日本廣島蠔打成的蠔湯鮮味爆棚，入口清而不膩，很出色！

番茄海鮮伴米通　$158　 以熬足一日的魚湯加入炒過的青口、蝦等熬煮，鮮味濃郁，配以潮州米通，卜卜脆像吃Cereal般。

極罕深海紅蝦

最讚還是貨源相當講究，所有食材全由老闆自家向歐美供應商入貨，不經本地Agent，確保貨源更優質新鮮。除了生蠔、龍蝦、海鱸、青口、大蜆等必備外，更引入不少罕見貨色，如斐濟劍魚、蘇格蘭三文魚、馬達加斯加虎蝦等，但最獨特還是有國寶級的西班牙2,000米深海紅蝦，蝦膏香濃甘甜，能媲美大閘蟹膏，而且肉質爽甜鮮味，身價不菲還經常缺貨，要吃記得預訂！

店子雖小，布置卻別出心裁，裝潢簡約富品味，營造家的舒適感覺。	餐廳盡頭的開放式廚房以玻璃相隔，客人可觀賞放在冰櫃上來自歐美等地的海鮮，令人眼花繚亂！	食店連餐具也講究，特別挑選芬蘭的著名品牌iittala，設計簡約有格調。

而廚功紮實的大廚Simon更擅於利用蝦的特點，將蝦身作刺身配瑞典甜酒吊出鮮甜，而蝦頭放入焗爐烤香，甘香油花盡現，口感一絕！

REVIEW

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：番茄海鮮伴米通、深海珍寶紅蝦兩食、法式忌廉蠔湯

人均消費：午市$300、晚市$600

撰文：陳恩怡

攝影：張群生

地址：大坑施弼街23號地下B舖

查詢電話：2590 0690