「植物小分子研討學術會議」

快速吸收營養—— 小分子

人體要改善體質，往往要從吸收營養方面着手，而小分子食源性低聚肽能使現代人取得更全面的營養。蔡院長表示，食源性低聚肽是從食用蛋白中生物酶解提取出來的小分子肽類，當中的小分子亦決定了其優於蛋白質和氨基酸的快速吸收特性；當患者補充營養後，其代謝狀況會得到改善，同時有助修補受損組織以及促進機體康復，為病患者的康復打下重要基礎。食源性低聚肽的種類繁多，包括動物源如骨原肽、海洋膠原肽、以及植物源如粟米肽及小麥肽。它們均具備多元化的生理調節功能，骨原肽能促進骨骼健康，而海洋膠原肽則能改善皮膚水分及去除黃褐斑；至於粟米肽，它能保護肝臟及促進酒精分解，小麥肽則可改善腸黏膜結構，這些不同的生理功能絕對是病人的福音。

抑制異化細胞生長

許先業教授表示：「異化細胞最常出現於身體的肺部、腸部及肝部，台灣每年更有8,000多人死於肺部的異化細胞手上。因此，我嘗試將肺部的異化細胞注入老鼠身上進行實驗。結果顯示，小分子褐藻醣膠能有助抑制異化細胞增長，於『表皮細胞間質細胞轉型（EMT）』的實驗中，更顯示了小分子褐藻醣膠可降低異化細胞轉移的情況達15%~20%。由此可見，小分子褐藻醣膠對治療異化細胞疾病起顯著功效。」與此同時，他對小分子褐藻醣膠是否具備預防功效亦感興趣，於是他先為老鼠灌食小分子褐藻醣膠後再注入異化細胞，而小分子褐藻醣膠亦確實為老鼠起了預防效果。甚至餵食台灣小分子褐藻醣膠後，可顯著提升化療藥物效性。此發現有助他研究小分子褐藻醣膠於未來預防頑疾及保健方面具有的發展潛力。許先業教授近期也將相關研究成果發表於國際知名Oxford Journal出版的腫瘤生物學醫學期刊Carcinogenesis。

改善化療副作用

現時治療頑疾的方法普遍採用化療，但化療往往會破壞身體的正常細胞及腸胃細胞，造成惡化性症狀，現象如體重下降、食欲不佳及腸道黏膜被破壞等副作用。有見及此，周志中教授從膀胱異化細胞着手，並於動物身上進行實驗，結果發現小分子褐藻醣膠可迫使異化細胞縮小以及減輕化療所產生的副作用。是次實驗亦意外地發現了小分子褐藻醣膠同時具備調節免疫力功能，能將免疫力調校至適當位置以協助身體對抗外來的細菌及寄生蟲。因此，教授相信小分子褐藻醣膠除了有着對抗異化細胞、改善化療副作用，對於免疫力的調節功能及改善其他致命都市病的可能性備受關注。

調解胰島素功能及骨質流失

黃培安博士主力針對如何將小分子褐藻醣膠與常用的調解胰島素藥物，例如胰島素分泌促進劑Glibendamide以及醣解酶抑制劑Acatbose合併使用，以減低服藥時所產生的胃氣脹、膽汁滯留等副作用。經細胞及動物實驗證實，小分子褐藻醣膠具有調節胰島素及水解酶的功能；既能改善上述兩種藥物所帶來的副作用，亦能平衡體內澱粉質分解，而且效果理想。至於骨質流失方面，黃博士指出，實驗發現小分子褐藻醣膠可使造骨細胞的骨鈣素分泌有明顯增加，代表它可促進骨質的增生，骨質密度增加又可減低鈣的流失。透過眾多實驗，黃培安博士相信小分子褐藻醣膠於未來醫療、保健方面皆有卓越功效；不但具備促進膠原蛋白增生和抗過敏等功效，甚至有可能在未來日子把它推廣至美容和寵物保健等不同範疇發展。

安全抗頑疾—— 小分子褐藻醣膠

問：褐藻醣膠是甚麼？

答：褐藻醣膠（Fucoidan）主要從昆布、裙帶菜等褐藻類萃取，它是一種具有特殊機能性且含有L-岩藻醣（Fucose）及硫酸酯基團（Sulfate Ester Group）的醣類物質，褐藻醣膠於醫學界一直被廣泛研究，並發現對許多頑疾具有預防及改善的效果。

問：台灣褐藻醣膠有甚麼特色與功效？

答：台灣學者非常着重褐藻醣膠的萃取技術，鑑於過往普遍採用的酸、鹼萃取法，藻類於萃取過程會受到強酸及強鹼破壞，影響褐藻醣膠的結構。有見及此，台灣積極研發新技術，採用酵素水解技術將褐藻醣膠小分子化，令當中的分子能得到更準確的切割，以便保護整體結構。由於藻類生物往往會吸附重金屬物體，台灣的研究方向會着重將當中的重金屬含量降低，以確保食品安全。

資料：由台灣褐藻醣膠發展學會提供