龍一藍色拉麵 $88
香港罕見，源自日本，本身有季節性，新店引入後基本上全年供應，美味清新，玩味多一點。
香港罕見，源自日本，本身有季節性，新店引入後基本上全年供應，美味清新，玩味多一點。
刁鑽食材入饌
新店命名為龍一，店主之一Roy擁有一半日本血統，早與一眾友人開設高級私人會所Temptation One，因利乘便再開設龍一。店子用料講究，找來日本獨有的海藻蛋白粉將麵豉湯染成藍色，配滑溜溜的稻庭麵，色澤獨特又沒搶去湯底鮮甜味，稻庭麵條一啜即滑入口，綿糯滑溜，配雞肉、黑豚、海帶等，簡單而美味！過不了心理關口？選賣相正常的龍一麵也可，以原條金鯛魚自家熬製的濃湯，湯底也是奶白色濃郁魚湯，配本菇、金菇等，香味四溢。
日本地雞燒
石燒北海道鱈場蟹腳 $288（2人前）
北海道鱈場蟹腳由師傅燒香後放在預先燒熱的火山石奉客，蟹腳鮮甜肉厚，石燒增添BBQ烤香。
北海道鱈場蟹腳由師傅燒香後放在預先燒熱的火山石奉客，蟹腳鮮甜肉厚，石燒增添BBQ烤香。
石燒龍躉肝$60
以鮮奶浸過去腥，再以清酒浸醃，即叫即燒，最後加點點松露油突出魚油香氣，鮮味濃郁。
以鮮奶浸過去腥，再以清酒浸醃，即叫即燒，最後加點點松露油突出魚油香氣，鮮味濃郁。
石燒鹿兒島和牛$288（2人前）
採用日本A4和牛，上枱即傳來一陣油脂甘香，脂肪入口即溶，2人分量看似很少，但多吃反而會膩呢！
採用日本A4和牛，上枱即傳來一陣油脂甘香，脂肪入口即溶，2人分量看似很少，但多吃反而會膩呢！
羊軟骨岩鹽燒 $128（2人前）
羊肩胛下肋骨附近位置去骨起肉，燒香後以岩鹽調味，香口帶嚼勁，肉爽豐腴。
羊肩胛下肋骨附近位置去骨起肉，燒香後以岩鹽調味，香口帶嚼勁，肉爽豐腴。
各式串燒 $28起/串
多以鹽燒，推介的有山口長州雞翼、鹽燒白鱔、黑豚蘆筍、山口長州淨筋雞腎等，還有更多不同款式任挑選。
多以鹽燒，推介的有山口長州雞翼、鹽燒白鱔、黑豚蘆筍、山口長州淨筋雞腎等，還有更多不同款式任挑選。
龍一麵 $68
以原條鯛魚熬製成奶白色的濃郁魚湯，配滑溜稻庭麵同吃，配菜的菇菌增添美味，也令層次更豐富。
以原條鯛魚熬製成奶白色的濃郁魚湯，配滑溜稻庭麵同吃，配菜的菇菌增添美味，也令層次更豐富。
店內有一列木椅座位的串燒吧，與日本居酒屋無異，配一排流線風格木飾，既可聚焦到各款特色清酒上，又具和風味道。
Review
環境氣氛：★★★★（以５★為滿分）
好味指數：★★★
必試推介：龍一藍色拉麵、石燒龍躉肝、串燒
人均消費：$250
龍一
地 址：灣仔謝斐道391~407號地下A舖
查詢電話：2838 9268
撰文：梁美甜
攝影：陳富權
