旅人時光:排隊插隊的一天(下)

由於小店以自助式快餐營運,推行日本及世界所有分店的排隊制度,即是先在門口排隊點叫烏冬,拿取後再挑選天婦羅及飯糰,揀好所有食物並付款後,才進入內堂找位子進食。在日本,逢叫作「讚岐烏冬專門店」的快餐廳統統如是。

午飯時段日本客居多,他們都明白此既定習慣,所以就算三五成群也遵守規則,自行排隊購買食物再內進開餐,吃完更將食具還到退卻處。然而,當家庭日來臨,煩惱就有機會發生,只因香港人沒此習慣,霸位看似是必然事,就算我們在滿座時會告之排隊客人並暫停出售食品,就算門外有點叫流程圖文並茂,就算樓面同事會幫助有BB和老人家的客人,但一小部分食客仍實行硬闖!「朋友入去霸位先唔得咩?」、「我們有BB車,點解要排隊?」是經常聽到的說話。其實大家都明白排隊是公德與尊重的表現,真不了解為何仍有些人覺得自己的違規是合情合理。做人要公平,一人先進不就是插隊嗎?前面正安分排隊的如何?

某次我在店內的開放式廚房負責接客人Order做麵,排第一位的姐姐正詢問我推介哪款,站在遠處兩個沒排隊的大嬸懶理我們對話,大聲從外圍點麵。我請姐姐等一等再跟大嬸說:「唔好意思,因為係呢位小姐先,請你到這裏排隊等候。」她於是道:「我咪排緊囉!」我望望姐姐後面還有幾個人在排隊,你這種不是打尖又是甚麼?不過,我沒理會她們,因從不認為「顧客永遠是對的」的理論,只相信「道理永遠是對的」這句話,對人人公平。

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林慧美•寫作人「日本村姑」