今日雖已是新年第二日，有心唔怕遲，就來個2012年飲食大事回顧，順道展望未來的365日。以下是編輯部飲食組各人最深刻的飲食大事，我們的選擇，又是否跟你所想的一樣？
若你今日還在流連梗有一間喺左近的咖啡連鎖店？那你還未夠愛咖啡！因為繼乳酪店後，另一場飲食混戰已在咖啡杯裏展開！
去年講求更專業的Cafe愈開愈多，最佳例子是天后的SillyBoo，就在「乳酪店海嘯」後轉營為專業咖啡店，機沖手沖冰滴單品豆統統齊！而連鎖店Habitu及Pacific Coffee也大搞精品咖啡分支來分一杯羹，希望這個咖啡店泡沫，不會在未來一年爆破。
（梁美甜）
香港這片福地，去年引來不少世界級名廚進駐，當新店顧問。先有山本征治把懷石料理從六本木空降ICC，紅遍紐約的Mario Batali在中環開設意大利餐廳以及扒房；同在中環亦有名廚Philippe Leveille挾米芝蓮2星來港開型格意菜。連集體回憶的旋轉餐廳，也變身前衞料理大師Paco Roncero的飲食天堂。唔知道下年會唔會繼續咁墟冚？
（盧振宇）
日本拉麵喺香港開到成行成市，不論是來自日本的長浜No.1，抑或土炮的隱家都能引發一陣排隊潮，不過沾麵即將是2013年的王者！率先搶閘的有專吃辣沾麵的廣島爆彈屋，再有先食麵再撈汁吃飯的富士山55，還有由土炮拉麵王Meter主理的俺之沾麵專門店，這個麵潮仍然長玩長有！
（許政）
以前去學煮餸，頂多去烹飪中心搵導師教。舊年就流行名人名廚開的Kitchen Studio，好像是松露女王Esther的Donna Dolce、海味專家Macy的Mom's Kitchen Studio；名廚方面則有陳國強師傅的大廚教室、Stanley Wong Culinart等，不僅有烹飪課程，還可以享用名人煮理私房宴。聽聞今年Jacky Yu都會加入戰團，若然是堅料，大家就有口福了。
（林佩婷）
以往去外國旅行，搵食時一定揀香港沒有分店的，但現在選擇少了，因為不僅Boqueria、TWG等名店，就連Wired Cafe、吉豚屋親民連鎖店等也加入戰團來港插旗，而且不一定集中落戶油尖旺，好像白熊咖喱就選址屯門。已知的最新一員就是法國著名麵包店Maison Eric Kayser將在海港城開店，現在想吃外國嘢，不用再飛了！
（林小琪）
西班牙經濟告急，當地人四散求出路，不少大廚轉移陣地到香港發展，觀乎本港舊年的西班牙餐廳開不停，Tapas也是在去年《東方日報》飲食版出現次數最多的菜式之一（昨天介紹的Sal Curioso便是其中之一）。看來熱潮還未停止，但今年Tapas的命運會跟西班牙的經濟一樣掉進懸崖嗎？我們真的不能肯定，可以肯定的是Tapas必能成為未來新趨勢，應用於更多不同菜系上，隨時茶樓一盅兩件也會叫Chinese Tapas！
（陳恩怡）
可口的甜品會令人幸福快樂，尤其是法國著名品牌的出品，更令人回味無窮。去年香港糕點界幾乎是法國品牌的天下，Fauchon、Ladurée等法國糕餅店先後到港，掀起一股法式精品糕餅熱潮，本地小店也不甘示弱，Boulangerie及126 Grammes也是土炮法系甜品代表。據聞另一著名品牌Pierre Herme將於今年到港，相信法式甜點仍然會在今年帶領香港的甜點潮。
（褚愛琪）
日本人一向肥水不流別人田，往時出口的東西，比本土買到的質素差一截。以食為例，雖然之前香港也能食到日本和牛，但傳說中的神戶和牛一直都嚴禁外售，但多得全球金融危機，日本的高消費族也不得不節儉起來，使這上等人食材要另覓出路，去年開始正式在香港限量散貨。從此，食怕了地溝油及激素雞而又財雄勢大的內地Big Spenders又多一個理由去佔領上水了。
（鄧善文）