除夕元旦　味遊世界

日本 Japan

自明治維新起，日本全國採用西曆，同時把過年習俗搬到元旦舉行。傳統上日本人在初一至初三都很少生火煮食，因此新年吃的御節料理，通常會在除夕預先做好，裏面的食材，全都是好意頭之物，打開盒子，祝福滿滿。

芬蘭 Finland

在芬蘭慶祝新年，小朋友會將錫燒熔做成不同形狀，作為來年的護身符。而在除夕新年的聚餐中，一種該國獨有的蕎麥煎餅Blinis就會登場，圓圓Pancake象徵太陽，在冬夜漫長的北歐雪國更饒有意味。

Cochinillo a la Segoviana $738（a） 在西班牙過聖誕新年必食烤物，但火雞不算十分普遍，燒豬反而是主角。新近開業的Solera，餐牌上有塞哥維亞式烤乳豬，取越南3星期大的乳豬，烤1小時後入口鬆化。

Zampone E Lenticchie　$1,288/位（8道菜除夕豪華意式晚餐菜式之一）（c） Zeffirino的節日限定，其實是釀入香草豬肉腸的豬手，口感像午餐肉；底下則是扁豆，因為貌似小硬幣，在新年時多吃一點，財源就會滾滾來。

印度 India

印度新年Diwali在西曆10月至11月，又稱為排燈節，過節時家家戶戶點起萬盞油燈和蠟燭，更會到親友家中拜訪，互送甜點，把好運交給對方。

越南 Vietnam

受中國文化影響，越南人也依從中國曆法慶祝新年。他們同樣會吃紅豆糕、年糕，亦會寫揮春，不過也會吃糉、豬腩肉以及紅糯米飯，取其富庶與鴻運當頭之意。

韓國 South Korea

同樣依從中國曆法的韓國，必定有一系列過節食品是從原本菜式改變食材而來的，皆因韓國人新年時候不會以海鮮入饌，最多只是用魚，就連蒜和葱也不會選用。

西班牙 Spain

西班牙人每年在12月31日午夜12時，當鐘聲響12下時，倒數的人便會跟着每下鐘聲，吃下12粒葡萄，代表未來12個月諸事順利，更會以汽酒慶祝。這個傳統來自當地農民，源於1909年葡萄生產過剩，現已伸延到南美同樣說西班牙語的地方。

法國 France

自認為最識食的法國人，在跨年當晚會豪擦一餐，鵝肝、生蠔、香檳等傳統經典少不了。另外，他們還會享用綴以鳥兒、朱古力金幣等裝飾的糕點，寓意來年好運。

意大利 Italy

注重家庭生活的意大利人，新年是大家族聚首一堂，在餐桌上大肆慶祝的好日子。由於冬日天氣嚴寒，傳統上新年菜都以飽肚為主。芸芸動物中，不能擰轉頭的豬，在西方文化中代表進步和繁榮，因此吃肥豬肉，暖身外也別具祝福意味。

美國 USA

貴為文化大熔爐的美國，以各地食材做賀年菜。美國南部有句諺語，認為要「Eat Poor on New Year's, and Eat Fat the Rest of the Year」，因此他們的賀年菜，草根性十足，以下欄菜入饌，最佳例子為Hoppin' John，由眉豆、洋葱、煙肉與飯煮成，寓意豐盛的一年。

追加！元旦以外的新年

西曆新年選在1月1日是世界主流，但不少國家亦有自家曆法，過年時所食的應節菜式，亦屬平日少見。

（a）Solera Spanish Restaurant

地址：大嶼山愉景灣D Deck Block A 101號舖

查詢電話：2555 0772

（b）四季酒店

地址：中環金融街8號

查詢電話：3196 8708

（c）Zeffirino風情畫意大利餐廳

地址：銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓

查詢電話：2837 1799

（d）Restoration

地址：中環雲咸街63號1樓

查詢電話：2536 0183

（e）FINDS

地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

查詢電話：2522 9318

（f）Yagura

地址：佐敦彌敦道380號逸東智酒店地面下層LG/F

查詢電話：2710 1010

（g）Jashan Indian Cuisine

地址：中環蘇豪荷李活道23號金珀苑1樓

查詢電話：3105 5300

（h）芽莊越式料理

地址：太古太裕路3號太古城安盛台順安閣G512~513舖

查詢電話：2907 8033

（i）梨泰園韓國餐廳

地址：尖沙咀柯士甸路18號A僑豐大廈地下

查詢電話：2375 0303

撰文：盧振宇、林佩婷

部分攝影：方偉堅、胡振文、張群生、郭凱敏、謝孝祥、張錦昌、譚建章