花卉是大自然中象徵季節更替的語言，充滿祝福。若在特殊場合或節日，為至愛奉上一束精美瑰麗的鮮花，定必令難忘的日子更加有意義。作為花藝師，亦肩負傳情達意的重任。佳節將至，大家不如抓緊時間報讀相關課程，為未來的商機早作準備。
優質的花束、花籃設計，很考驗花藝師的美感與搭配功力。為了提升現職園藝或花藝業從業員對於節日及禮儀花藝設計的知識，僱員再培訓局與職工盟培訓中心合辦了「節日及禮儀花藝設計單元證書 」課程。課程合共24小時，分8節或9節進行，由取得國際認可專業資格的花藝師執教。
美饌不時不食，花也一樣，不時不用。該課程會向學員介紹各種節日的來源、紀念日及慶典花飾，課程導師Shirley表示，花藝設計師必須懂得根據節日配搭適合的花材，聖誕節可用觀葉類或果實類植物配襯聖誕花；情人節可因應不同戀愛階段而選擇花材，像紅薔薇代表求愛，紫丁香就代表真摯的愛；萬聖節則可用橙色百合花，再配合黑色卡紙蝙蝠或女巫乘掃把剪影，增添氣氛。只有對節日花材有充分的了解，花藝師才能揮灑自如。
認識了花材，學員將接觸花藝設計。課堂主要以互動形式進行，每一節課會圍繞一個節日重點教授，由導師先作示範，其後再觀察學員創作花藝作品，並從旁給予協助。有時，導師會先提出一個概念，讓學員回家思考，並於下一節上課時作討論。
Shirley指出：「課堂着重與學員間的互動和溝通，一方面開闊其眼界，另一方面亦要引導他們思考，要知道想像可以天馬行空，但現實卻受到材料和技術的局限，所以，有時候構思未必可行。」不過她認為，花藝設計空間很廣闊，不能墨守成規，反對學員盲目跟從傳統做法，希望他們針對不同顧客的需求，發揮創意及根據自身的花藝知識，給予顧客建議，從而選出適合的花材。「例如農曆新年，可在百合花束上加炮仗或生肖公仔，炮製不同的花束形態；中秋節的果籃，可加小花束作點綴，令果籃不落俗套。」
為了確保學員能掌握一定程度的技能，課程尾聲設有筆試和實務考核，前者以選擇題形式進行，主要評估學員對相關理論的認知；後者則要求學員進行節日的鮮花、禮品的包裝及設計。Shirley坦言：「最重要的是包裝出來的花束不會漏水。」這部分以包裝技巧和顏色配搭為評分準則，以評估學員的實務技能。
課程名稱：節日及禮儀花藝設計單元證書課程
主辦機構：僱員再培訓局、職工盟培訓中心
開課日期：常規課程
學費： 月薪低於$7,000者免學費，高於$7,000者學費由$525起（學費資助詳情須另行向機構查詢）
網址：course.erb.org
撰文：周思靜