美味滿Fun變奏西班牙海鮮飯

西班牙熱一發不可收拾，Tapas、前衞分子料理、創意爆棚的西班牙廚師，都成為近日食壇熱話。剛於中環開業的「WTF Spanish Tapas Bar & Kitchen」（別想歪WTF！），意味Wine、Tapas、Fun。
Chicken Paella with Spanish Sausage,Saffron and Spanish Rice $258<br>傳統西班牙海鮮飯的變奏版，以熬足6、7個鐘的雞湯與西班牙米同煮，加西班牙肉腸及藏紅花，米飯入口帶點韌性，甜香入味。
Chicken Paella with Spanish Sausage,Saffron and Spanish Rice $258
傳統西班牙海鮮飯的變奏版，以熬足6、7個鐘的雞湯與西班牙米同煮，加西班牙肉腸及藏紅花，米飯入口帶點韌性，甜香入味。

果然，這裏有不同版本的Sangria、超過30款的Tapas，就連經典的Paella（西班牙海鮮飯）都有多個版本，每款煮法與滋味都不一樣，美味滿Fun。

撰文：陳恩怡　

Grilled Spanish Sausage $78：<br>Chorizo加上橄欖油和香草，味道鹹鮮，是很地道的吃法。
  • Grilled Spanish Sausage $78：
    Chorizo加上橄欖油和香草，味道鹹鮮，是很地道的吃法。
Thin Slices of 12 Months Serrano Ham $98：<br>選用西班牙風乾12個月Serrano Ham，充滿肉香脂香。
  • Thin Slices of 12 Months Serrano Ham $98：
    選用西班牙風乾12個月Serrano Ham，充滿肉香脂香。

攝影：張錦昌

Potato, Onion and Egg Omelete $68：<br>厚奄列以薯仔、洋葱、雞蛋等做成，蛋香出眾，但質感比一般結實，吃半件已覺飽。
  • Potato, Onion and Egg Omelete $68：
    厚奄列以薯仔、洋葱、雞蛋等做成，蛋香出眾，但質感比一般結實，吃半件已覺飽。
Ham & Chicken Croquettes $78：<br>經典的炸薯波，在免治雞肉中混入Serrano Ham碎粒，加點濃惹Aioli醬，香口不乾，是佐酒的Perfect Match。
  • Ham & Chicken Croquettes $78：
    經典的炸薯波，在免治雞肉中混入Serrano Ham碎粒，加點濃惹Aioli醬，香口不乾，是佐酒的Perfect Match。
Whole Pears in Cinnamon and Red Wine Caramel $65：<br>原個梨子浸在紅酒、肉桂煮的汁內，一切開即有果汁流出，混和紅酒的複雜層次，味道香甜，餘韻悠長。
  • Whole Pears in Cinnamon and Red Wine Caramel $65：
    原個梨子浸在紅酒、肉桂煮的汁內，一切開即有果汁流出，混和紅酒的複雜層次，味道香甜，餘韻悠長。

地址：中環蘇豪伊利近街9號地下

Sangria Blanca $65（前）、Traditional Sangria Tinta $65（後）：<br>Sangria有5款口味選擇，紅酒、白酒、汽酒等配以不同生果，較特別可選前者，用白酒、桃和原枝肉桂條製成，味道很清香。
  • Sangria Blanca $65（前）、Traditional Sangria Tinta $65（後）：
    Sangria有5款口味選擇，紅酒、白酒、汽酒等配以不同生果，較特別可選前者，用白酒、桃和原枝肉桂條製成，味道很清香。
柔和的燈光，配以黑白掛畫、灰紅梳化等，感覺Cosy得很。
  • 柔和的燈光，配以黑白掛畫、灰紅梳化等，感覺Cosy得很。
店子盡頭有高身的枱櫈，一旁的吧枱則放滿酒品擺設，極有氣勢。
  • 店子盡頭有高身的枱櫈，一旁的吧枱則放滿酒品擺設，極有氣勢。

查詢電話：2559 0218

門口位掛了一塊黑板，上面寫滿客人對店子的評價，都是大讚出品正宗地道。
  • 門口位掛了一塊黑板，上面寫滿客人對店子的評價，都是大讚出品正宗地道。
擁有西班牙及菲律賓血統的大廚Ernie，曾於西班牙的餐廳工作，手勢正宗。
  • 擁有西班牙及菲律賓血統的大廚Ernie，曾於西班牙的餐廳工作，手勢正宗。

註：店子現只於晚上開放，營業時間由5:00pm~2:00am

酒吧+餐廳

近年Tapas大熱，Tapas Bar也就愈開愈多。從事飲食業多年的H.Karki看準時機，於中環開設「WTF」；看見店名別想歪！這解作「Wine Tapas Fun」，潛台詞這裏既是酒吧，也是餐廳。

請來入行逾20年、擁有西班牙及菲律賓血統的大廚Ernie主理，他曾於西班牙及香港的西班牙餐廳工作，對於傳統Tapas的做法瞭如指掌，炸魷魚、Croquette、醃沙甸魚等經典小食超過30款，6成食材如橄欖油、風乾24個月的Iberico Ham、Manchego芝士等都來自西班牙，風味好地道。想吃得飽肚，店中另有主菜和甜品選擇，款式全面。

口味多變

款式傳統大路，不代表無新意，大廚就最愛搞新意思！最經典的Paella，有3個版本，除了原味的海鮮，還有雞肉及素菜，分別用不同的高湯炮製，傳統中吃出不一樣；像Chicken Paella，以雞骨、蔬菜等熬足6、7小時成雞湯，用來煮西班牙米，飯粒入口黏稠煙韌，並散發濃濃甜香，加藏紅花和西班牙肉腸等，鹹香惹味。統統即點即煮，特別鮮香，即使等足30分鐘都值得！必飲的Sangria，亦有5款口味，紅酒、白酒、香檳與不同生果配搭，飲邊款都教人興奮。

氣氛輕鬆溫暖

菜式上有創新意念，裝潢也不拘泥於傳統，有別一般開放式的Tapas Bar，長長的店地方不大，昏黃的燈光感覺很Warm很Cosy；前半部是主用餐區，兩邊牆身掛了黑白照片，配以灰紅色的矮身梳化，陳設簡單但富品味；後半部分是高身枱櫈和放滿不同酒品的牆身；小小地方，酒吧餐廳集一身，坐在這裏，不用轉場，食飯飲酒直落，名副其實Wine、Tapas、Fun！

REVIEW

環境氣氛：3分（以5分為滿分）

好味指數：4分

必食推介：Chicken Paella with Spanish Sausage,Saffron and Spanish Rice

人均消費：$250