６斤靚魚精華 濃香海鮮大鑊飯

西班牙人出名熱情奔放，其飲食精神也追求多姿多采，他們的餐桌上，總堆滿花綠綠的Tapas和大堆頭Paella（海鮮飯）。最近這享樂主義蔓延到西環，我說的是開業不久的「tapaella grill」。一聽店名，就知這裏的Paella最出名。果然，海鮮大鑊飯加入用5、6斤魚熬的魚湯來煮，每粒飯都飽吸魚鮮味；也許就是這點點美味魔法，令西班牙人的餐桌總是充滿歡樂。
水牛芝士番茄沙律 $62<br>食材簡單，用水牛芝士配上三色番茄及生菜，前者香濃軟滑，後者新鮮爽脆，是夏天最佳的開胃菜。
水牛芝士番茄沙律 $62
食材簡單，用水牛芝士配上三色番茄及生菜，前者香濃軟滑，後者新鮮爽脆，是夏天最佳的開胃菜。

西班牙廚師顧問

聽老闆Karki講，Tapaella是西班牙文，是經典小食Tapas和海鮮飯Paella兩個字的結合，簡單直接告訴你這裏賣傳統西班牙美食。原來他以往是蘇豪區西班牙餐廳Comida Grill的老闆之一，雖然是尼泊爾人，但經營西班牙餐廳已有10多年，對西班牙菜、食材和烹調都十分熟悉。

餐廳雖稱為Little Spanish Kitchen，但餐牌的選擇算多，Tapas、凍湯、沙律、燒烤、海鮮飯、甜品、特飲等統統不缺，菜式由當大廚的西班牙籍老友Angelo設計兼當顧問，由曾任大廚多年的尼泊爾籍Chef Pun Hira Prasad主理，風味正宗。

西班牙海鮮飯 $265<br>飯粒以魚湯煮，鮮味滿瀉，再以西班牙最頂級番紅花炒製，粒粒黃金帶香氣，配多款新鮮海鮮和辣肉腸，好豐富。
  • 西班牙海鮮飯 $265
    飯粒以魚湯煮，鮮味滿瀉，再以西班牙最頂級番紅花炒製，粒粒黃金帶香氣，配多款新鮮海鮮和辣肉腸，好豐富。
焦糖布甸 $45<br>焦糖布甸與法式的不同，牛奶成分較多，質地較為軟滑，用橙味糖水調味，入口清新。
  • 焦糖布甸 $45
    焦糖布甸與法式的不同，牛奶成分較多，質地較為軟滑，用橙味糖水調味，入口清新。

每天熬魚湯

有幾正宗？即點招牌Paella試試！一上桌，以平底鑊盛載，熱辣辣香噴噴，鋪滿海蝦、青口、魷魚和辣肉腸，飯粒金黃，入口像Risotto般咬口十足，還滲透番紅花的香氣，嗒落更富有屬於海洋的鮮甜，只要吃過真正的海鮮飯，你就明白有幾地道！

雜肉冷肉盤 $92<br>冷肉盤有西班牙白豬風乾火腿和意大利辣肉腸，鹹鹹香香，配一杯酒最啱。
  • 雜肉冷肉盤 $92
    冷肉盤有西班牙白豬風乾火腿和意大利辣肉腸，鹹鹹香香，配一杯酒最啱。
烤蘆筍配火腿 $72<br>用Grill爐燒過的蘆筍稍為乾身，白豬風乾火腿的油脂就有滋潤作用，甘香鮮爽。
  • 烤蘆筍配火腿 $72
    用Grill爐燒過的蘆筍稍為乾身，白豬風乾火腿的油脂就有滋潤作用，甘香鮮爽。
傳統西班牙奄列 $47<br>傳統到極的Tapas，蛋逐層慢慢煎香，入口質感嫩滑，蛋香滿滿。
  • 傳統西班牙奄列 $47
    傳統到極的Tapas，蛋逐層慢慢煎香，入口質感嫩滑，蛋香滿滿。

Karki說：「這經典海鮮飯，做法不繁複，反而用料最重要，特別是番紅花及米飯，一定要選西班牙的，前者香氣突出，後者黏性不重富口感。」不過，點睛處是用來煮飯的魚湯。坊間大廚多用菜湯或現成的湯煮飯，他則堅持每天從街市買5、6斤靚魚，熬成濃縮魚湯煮飯，入口米飯飽吸魚鮮精華，粒粒甜香；雖然花時間工夫，但他覺得這樣海鮮味才最鮮活，難怪來到，幾乎每枱都點！

Sangria $45<br>夏天西班牙人必喝！依足傳統秘方調校，內有紅酒、橙汁、雜果粒，暑氣全消。
  • Sangria $45
    夏天西班牙人必喝！依足傳統秘方調校，內有紅酒、橙汁、雜果粒，暑氣全消。
火腿雞肉炸餅 $62<br>新鮮雞蓉加了西班牙風乾火腿炸香，外層脆卜卜又鬆化，入口先嘗到雞味，火腿的味道徐徐滲出。
  • 火腿雞肉炸餅 $62
    新鮮雞蓉加了西班牙風乾火腿炸香，外層脆卜卜又鬆化，入口先嘗到雞味，火腿的味道徐徐滲出。
小小店子，擺放鮮紅絨毛椅子，好搶眼，象徵西班牙人熱情及不拘小節的獨特性格。
  • 小小店子，擺放鮮紅絨毛椅子，好搶眼，象徵西班牙人熱情及不拘小節的獨特性格。
Chef Pun Hira Prasad雖然是尼泊爾人，卻有多年烹調西班牙菜經驗。
  • Chef Pun Hira Prasad雖然是尼泊爾人，卻有多年烹調西班牙菜經驗。

當地直送食材

至於愈來愈多香港人喜歡的Tapas，選擇有超過20種，用料如橄欖油、橄欖、風乾火腿、凍肉、芝士、急凍沙甸魚等都是西班牙貨，風味有幾正宗不言而喻。大夥兒來到，一個海鮮飯、幾款Tapas，再來一杯Sangria，在熱情如火的紅色主調中，邊吃邊欣賞四周風情十足的小擺設及掛畫，度過一個歡樂晚上，最「西班牙」了！

REVIEW

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：西班牙海鮮飯、雜肉冷肉盤、Sangria

人均消費：$200

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

地址：西環堅尼地城厚和街28號順昌大廈地下F舖

查詢電話：2817 9792