首爾鮮魚行

80年魚市場 24小時嘗鮮

有「海產勝地」之稱的鷺梁津海產市場，早在1927年便已經成立，是首爾最大的海產批發市場。每日凌晨3點起，便會進行活魚拍賣，來自各地魚檔、餐廳的負責人，都會到此入貨，地位猶如韓國的「築地」一般。除有活魚拍賣外，市場同時雲集了400多個攤檔，一面以出售處理過的海產為主，另一面則主力販賣游水海鮮。而到每日下午5時左右，市場便會開始出現購買海鮮的人潮，據海鮮檔老闆所講，由於愈夜愈旺，故不少的海鮮檔都會24小時營業，不論甚麼時候想食海鮮，來到這裏便可。

400多個攤檔的位置，每3年便會抽籤一次，以確保公平。	生猛的八爪魚張牙舞爪，轉頭已被肢解放進肚子，每隻約W20,000（約HK$132）。	比目魚魚生雖然不及吞拿魚或三文魚肥美，卻多了一份爽脆。

活劏比目魚 生吞八爪魚

在香港自攜海鮮，餐廳會額外收取加工費。而在鷺梁津，情況卻有點不同，客人購買海鮮後每人只需付出約W3,000~W4,000（約HK$20~$27）的醬料費，與海鮮檔聯營的餐廳便會代為烹調。傳統的韓式魚生，以比目魚、鯛魚為主，大部分魚檔都會見到它們的蹤影。挑選好後，老闆會即席表演強勁刀法，不到3分鐘，一大條比目魚便變成一片片通透的魚生。蘸點韓式辣醬，夾上蒜片、辣椒，再以生菜、紫蘇或泡菜包裹進食，正宗韓式滋味令人回味無窮。除了魚生，新鮮的八爪魚亦是相當「有趣」且受歡迎的美食，八爪魚鬚入口後仍會蠕動，吸盤更會吸着你的舌頭，未知大家又夠不夠膽試？

新鮮的鮑魚只需簡簡單單地蒸熟，便已經相當美味。	炮製魚生剩下的魚骨、魚尾等部位，會被用來熬製辣湯鍋。	平壤冷麵味道清淡，加上切成幼絲的水梨，可說是最佳的消暑美食，每碗W11,000（約HK$72）。

鷺梁津海產市場

店內另一款的拌冷麵，用了秘製的辣醬，最適合喜歡嗜辣的人士，每碗W11,000（約HK$72）。

每逢用膳時間，餐廳大堂便會擠滿等位的人潮。

地址：首爾市銅雀區鷺德路688號（鷺梁津洞）

查詢：（82）2815 2000

網址：www.susansijang.co.kr

真珠食堂

地址：鷺梁津海產市場內

查詢：（82）2815 4772

夏日透心涼 韓式冷麵

炎炎夏日，除清爽的魚生外，冷麵亦是韓國人的至愛。韓式冷麵有平壤冷麵及咸興冷麵之分，兩者均源自北韓。在首爾，要品嘗正宗的韓式冷麵，有60多年歷史，分店已開設到美國的又來屋，是老字號的不二選擇。2層高的餐廳，每逢用膳時間總會擠滿等位的人潮。招牌的平壤冷麵，麵身以7比3的蕎麥麵粉及馬鈴薯粉製成，爽口彈牙。冰凍的湯汁，則是以牛肉燉製而成，食的時候再加入水梨、青瓜絲、肉片及碎冰，喜歡的話可以再加點白醋，酸酸的味道在夏天更加開胃。

又來屋

地址：首爾中區舟橋洞118-1號

查詢：（82）222 650 151

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

套票：3天2夜首爾套票，乘國泰航空經濟客位來回 首爾，每人HK$2,690起。查詢：2747 4388

貨幣：HK$1約兌W152

天氣：6月份氣溫約18℃~27℃

特派記者：唐臻瑋

鳴謝：韓國觀光公社