香港人識飲識食，亦喜歡在社交網站或討論區，分享對餐館環境、服務態度和食物質素等的評價，這些食評成為不少人選擇餐館的參考。飲食業要建立口碑，保持香港美食之都的美譽，除了靠高質素及創新的菜式，提升服務質素亦至為重要。
最近，本地有一間新的餐飲業在職培訓學院成立，我認為對推動行業發展有正面作用。早年的餐飲業特別是中餐行業，主要奉行師徒制，員工未必重視持續進修的重要，但隨着行業發展趨向專業化，新學院的成立，令員工有明確的進修階梯，訂立自我提升目標，取得更高資歷。
餐飲行業工時一般都比較長，要員工抽時間進修並不容易，所以僱主更應以身作則鼓勵員工進修，甚至可考慮邀請專人到公司，為員工提供集體培訓。僱主可考慮從品質、職業安全、檢測和管理這4大專業範疇加強員工的培訓，員工質素得以提升對僱主必定是一大裨益。
除了在職培訓，香港亦有不同的學院為年輕人提供職前專業教育培訓課程，為餐飲業培育新血。只要職前及在職培訓雙管齊下，假以時日，香港的飲食業必定更上一層樓。
筆者投身教育界10多年，現於大專院校負責教育行政，熟悉升學及就業輔導工作，並搭通天地線，掌握最新升學及職場資訊
莊Sir