細意慢煮三文魚鮮味滑入心

媽媽一向是家中女「煮」人，所以連遊戲App都叫Cooking Mama而非Papa。不過，母親節應該讓子女做「煮」人，親自下廚炮製健康菜獻給媽媽！今天請來歐陸餐廳Twyst、拉麵人龍店周月和近期主打Tapas的新店Societi的老闆Angela充當「廚房教練」，為大家示範她最常弄給媽媽吃的健康菜，各位跟住做，包保媽媽笑不攏嘴。

慢煮三文配番茄Salsa

清淡美味獻媽媽

母親節將到，遇到這位愛飲愛吃的達人，先問她對於母親節有甚麼美味Idea！Angela溫馨地說媽媽煮中菜十分拿手，所以她每次為媽媽下廚時，反而會煮自己比較在行的西餐。她說：「我會選她喜歡的材料入饌，讓她Refresh一下味蕾，就當是母親節禮物吧。」

今次她示範的慢煮三文配番茄Salsa就是她媽媽的最愛。採用慢煮法，即使不接受生吃三文魚的媽媽們都喜歡，慢煮更能使三文魚的油脂全被鎖住，食落脂香滿滿，而且肉質由外到內都不受破壞，有吃生三文魚的滑溜感覺。想一想，三文魚含大量奧米加3之餘，脂肪含量亦低，健康指數爆燈，加埋我的心機，這母親節獻禮，應該值100分。

Angela

材料

番茄Salsa

材料：

挪威三文魚2片（每片100克）

Steps 1. 在碟子上塗上橄欖油，將橄欖油均勻塗抹在三文魚塊上，再加鹽及糖抹勻。	Steps 2. 放進攝氏40至50度的焗爐中焗。每隔5分鐘翻一次，10分鐘後取出備用。	Steps 3. 將番茄、洋葱、新鮮紫蘇、蒜頭和乾葱切成約半吋×半吋的大小。
Steps 4. 加入意大利陳醋、橄欖油、胡椒和茄膏拌勻，即成番茄Salsa。	Steps 5. 將鮮製的番茄Salsa澆在三文魚上，即成。