新試！罕見杯測師鮮製PERSONAL COFFEE

香港人飲咖啡愈來愈專，Coffee Shop的選擇也日趨多元化。像剛在鰂魚涌開業的Espresso Alchemy，就以少見的杯測師作招徠。何謂杯測師？就是獲取專業認可資格，將不同產地、品種的咖啡豆進行評級，讓大家對個別咖啡豆有初步認識，省卻尋找適合自己口味的時間。來到這家咖啡小店，除了可以發掘屬於自己的味道，還可細味這位杯測師即製的鮮味咖啡，享受令人着迷的咖啡國度。

Caffe Latte $32<BR>咖啡的味道與打製的奶香比例完美，建議大家別加糖飲，細嘗原有風味。

Caffe Latte $32
咖啡的味道與打製的奶香比例完美，建議大家別加糖飲，細嘗原有風味。

專業名銜咖啡香

香港的咖啡文化起步很遲，但遲到好過無到，除了大型連鎖咖啡店愈開愈多之外，充滿誠意、特色的小店也靜悄悄起革命，先後在各區開業，最新加入的有位於鰂魚涌的Espresso Alchemy。新店面積細小，只有10多個座位，但來頭殊不簡單，是由3位年輕老闆Peter、Jacky及Elson用心設計，環境挺舒適自在。

別以為這家小店只靠咖啡豆、炒豆及沖泡方法吸引途人，店舖一大賣點，是老闆之一的Peter原來是香港少數擁有專業認可資格的杯測師。Peter說：「這個專業資格可謂得來不易，要經過20多個不同的考試才可獲得由美國精品咖啡協會（SCAA）頒發的專業杯測師資格。」有了這專業名銜，Peter才可因應各種咖啡豆進行評級，讓大家對個別咖啡豆有基本認識。

火灼煙三文魚芝士忌廉意粉 $58<BR>煙三文魚及忌廉芝士鋪滿意粉，用火灼方法燒出三文魚的油香，分外香口惹味。

火灼煙三文魚芝士忌廉意粉 $58
煙三文魚及忌廉芝士鋪滿意粉，用火灼方法燒出三文魚的油香，分外香口惹味。

Piccolo Latte $26<BR>咖啡味道比一般Latte濃郁，而且芳醇甘香，細細杯，分量、奶味與咖啡味剛剛好。

Piccolo Latte $26
咖啡味道比一般Latte濃郁，而且芳醇甘香，細細杯，分量、奶味與咖啡味剛剛好。

杧果慕絲朱古力蛋糕 $38（前）、熱朱古力 $32（後）<BR>慕絲又甜又香，配合朱古力蛋糕更為濃郁。熱朱古力用意大利著名品牌調校，香滑濃稠，像吃朱古力般。

杧果慕絲朱古力蛋糕 $38（前）、熱朱古力 $32（後）
慕絲又甜又香，配合朱古力蛋糕更為濃郁。熱朱古力用意大利著名品牌調校，香滑濃稠，像吃朱古力般。

各地優質咖啡豆

店內既然有個專業的杯測師，所用的咖啡豆當然不會是普通貨色，加上Peter亦是一位炒豆專家，所以用的全是靚豆。他說，無論是混合咖啡或單一咖啡，都一定選用最靚、最頂級的咖啡豆。當中包括每年只有一造，而且十分罕貴的薩爾瓦多（El Salvador）咖啡豆，乃出自San Emilio咖啡農莊，每年產量有限，屬罕貴品種。

All Day Breakfast $77<BR>早餐的配搭可以自由選擇，價錢最貴是忌廉芝士配火腿、酥餅的配搭，加一杯招牌Latte，好完美。

All Day Breakfast $77
早餐的配搭可以自由選擇，價錢最貴是忌廉芝士配火腿、酥餅的配搭，加一杯招牌Latte，好完美。

即炒靚豆
Peter另設炒豆工場，暫時大約存放10種不同品種的咖啡豆。

炒豆機是荷蘭品牌，運作過程簡單，只需大約半小時就可以由生豆炒成熟豆。

Peter還會選用亞洲、中美洲、非洲等地最頂級的咖啡豆，像埃塞俄比亞的耶加雪夫（Yirgacheffe），雖然較為細粒，但是香氣夠又甘醇，可謂咖啡豆中的另一極品。至於沖製的方法，這裏的選擇也不少，除了一般的機沖之外，還有虹吸式及手調咖啡供應。咖啡以外的食物選擇不算多，但也有齊意粉、All Day Breakfast、蛋糕、酥餅等，不飲咖啡只醫肚也不成問題。