我恒我訴:為食到春川

「春川烤雞」是筆者最愛的韓國美食之一—將用辣醬醃好的無骨雞塊,加上椰菜、番薯片、韓式年糕等配料,一併放在圓形平底鐵窩上,在客人面前熱炒。這道菜,味道甜甜辣辣,又香又鮮味,吃罷渾身熱燙, 絕對是冬日首選,圍着鐵鍋邊炒邊吃,更是風味十足。香港幾乎甚麼韓食也有,唯獨這道「春川烤雞」卻甚難找到。

在韓國某個下午,天寒地凍之際,忽然想起「春川烤雞」,本想在江南區尋找。站在路上,與太太忽發奇想:「要吃最地道的,何不到發源地春川?」於是兩人二話不說,膽粗粗的衝進地鐵站。兩個多小時後,便到了首爾以東百多公里的春川市。

到埗後,我們走過《冬日戀歌》的拍攝地春川明洞,進入聞名的「烤雞巷子」— 內裏有20多家餐廳,獨沽一味只供應「春川烤雞」。隨便選了一家, 點了兩客烤雞,店員悉心地為這兩位「老外」料理。發源地果然名不虛傳,炒好了的雞肉鮮甜嫩滑,味道濃郁;椰菜和番薯片吸收了醬料的味道,分外惹味。未幾,筆者的頭皮已滲滿汗珠,因為「春川烤雞」的特色就是辣,但那種辣一點也不痛苦,反而相當刺激。然後,再點一客白飯放在鍋上炒,出來的炒飯盡收鍋面的味道,每一口都是極品。最後喝一碗冷冷的酸蘿蔔泡菜湯,體內的熱氣,馬上一掃而空。

滿足地走出餐廳,每人才HK$70多,絕對物超所值,我們亦大嘆不枉此行。值得一讚的是韓國的地鐵網絡,我們乘着列車,由城市走入鄉郊,從大江駛進山澗,兩個多小時的舒適旅程,盛惠W2,750,即HK$20,亦即是香港的士起錶的價錢。只能說一句:「抵到爛!」

導演及電台主持

劉偉恒