首爾開年步步糕升

有一項活動，說來老套，遊韓國的香港人聽到九成九耍手擰頭，但其實十分值得一試，就是參加韓國的米糕製作班。米糕，跟中國人的年糕相若，首爾開設了不少文化體驗館供遊客感受手作米糕的樂趣，過年時尤其受歡迎。說不定途中遇到投契的韓國朋友，一起去韓國酒吧喝杯「農酒」，發覺「泡菜新年」可能比家鄉的還要溫馨親切。
為了準備過個體面新年，韓國人可能要溫習一下如何做花鏾餅了。
為了準備過個體面新年，韓國人可能要溫習一下如何做花鏾餅了。

也許大家從沒留意，韓國新年其實跟隨中國農曆，都是於正月及初二、三等進行拜訪敍舊的活動。中國人過年不買鞋，韓國人過年卻要添新，搞好個「身世」之餘，還要準備一道見得人的年糕。

韓式傳統　花鏾餅

做年糕這回事，查實也有另類款式可學的。位於巿中心的韓國之家，其建築是朝鮮時代遺留下來的古幽樓閣，內設的文化體驗館教授花鏾餅（花形米糕）的製作方法。據體驗館的導師所講，韓國有約300種米糕之多，而花鏾餅是其中一種用模具壓製了花形圖案的漂亮變化，用米粉混和糯米粉後搓呀搓，再加入堅果或水果，在古代是只有貴族才可以吃的糕點。

米糕的「花」都是用模具壓出來的，跟我們做月餅一樣。
  • 米糕的「花」都是用模具壓出來的，跟我們做月餅一樣。
波子狀的五彩圓珠形米糕，是用手刀「切」出來的。
  • 波子狀的五彩圓珠形米糕，是用手刀「切」出來的。
花鏾餅不用蒸或煎，配茶就可以當甜品吃。
  • 花鏾餅不用蒸或煎，配茶就可以當甜品吃。

做花鏾餅的方法簡單至極，把米粉（有時會加入黃豆粉）加水做成粉糰，蒸熟後拿一小糰搓成圓餅形，若想有顏色的話，先滲點五味子汁或艾草汁等一起搓。然後中間放入紅豆蓉，最後用很傳統的木製模具一壓便成。不過花鏾餅屬於飯後邊喝茶邊吃的甜品，不用再蒸再煎，搓好後，點一點麻油便可以進食。

做米糕過程<br>1.餡料多是紅豆，搓圓後放在粉糰中心再壓扁。
  • 做米糕過程
    1.餡料多是紅豆，搓圓後放在粉糰中心再壓扁。
2.模具的花紋有含意，代表了吃的人是甚麼身份。
  • 2.模具的花紋有含意，代表了吃的人是甚麼身份。
3.壓好米糕後，可以再砌上其他顏色的花紋。
  • 3.壓好米糕後，可以再砌上其他顏色的花紋。
大功告成！
  • 大功告成！

酒過三巡，未見臉紅，年糕一片，味道如何，到底淡忘。然而主人家曾在你眼前賣過力，致使若干年後，腦海偶爾會浮起一塊不太美觀的粉糰印象，慢慢再重塑那雙手的輪廓，回憶起那臉容，還有對方的體溫，都一併吃下了，就這樣記住了一輩子。

韓國之家

酒廊就在潮人新區宏大附近，布置簡約，很受年輕人歡迎。
  • 酒廊就在潮人新區宏大附近，布置簡約，很受年輕人歡迎。
牆上掛着朴智星的畫作，不知老闆是不是個足球Fans？
  • 牆上掛着朴智星的畫作，不知老闆是不是個足球Fans？
最頂放了炒八爪魚的白泡菜包豬肉卷，意外惹味，售W19,000（約HK$129）。
  • 最頂放了炒八爪魚的白泡菜包豬肉卷，意外惹味，售W19,000（約HK$129）。
馬格利酒原味售W6,000（約HK$41），紅醋味售W10,000（約HK$68），深受韓國女士愛戴。
  • 馬格利酒原味售W6,000（約HK$41），紅醋味售W10,000（約HK$68），深受韓國女士愛戴。

地址：首爾中區筆洞2街80-2號

收費：花鏾餅製作班每人W45,000（約HK$306），每班4人起，需1星期前預約

韓國年輕人在新年時會敍舊一番，較少會躲起來避年避世。
  • 韓國年輕人在新年時會敍舊一番，較少會躲起來避年避世。
利用髮夾，把部分髮尾向外和向內夾出層次，只花了10分鐘。
  • 利用髮夾，把部分髮尾向外和向內夾出層次，只花了10分鐘。
  • 放大圖片
跟張栢芝合作多次的髮型師，指香港的剪和染功俱十分成熟，但電髮則欠缺新意。
  • 跟張栢芝合作多次的髮型師，指香港的剪和染功俱十分成熟，但電髮則欠缺新意。
最出名其實是新人結婚化妝，一個朝早可有超過20對新人來準備。
  • 最出名其實是新人結婚化妝，一個朝早可有超過20對新人來準備。
桌子上的化妝品排成強大陣容，夠將如花喬裝成靚女之用。
  • 桌子上的化妝品排成強大陣容，夠將如花喬裝成靚女之用。

網址：www.koreahouse.co.kr

飲農酒　品味「月香」

首爾巿中心一間名叫「月香」的酒吧是過年敍舊好去處，特別受年輕人歡迎，原因除了內部裝潢簡約型格，還因為這裏供應的都是傳統韓產馬格利酒，利用糯米、麥和麵粉等混合體發酵而成，而酒體渾濁熱量高，從前多為務農的人所喝，所以又叫「渾酒」或「農酒」。

「月香」這裏的酒棄大米而選用玄米來做，入口有甜酸共冶一爐的感覺，而供應的食物也零舍不同，如他們食生蠔的醬汁配方內含生薑、芝麻油、辣椒和蒜泥，還有像日式炒年糕的「宮廷年糕」，跟朋友邊談邊喝，時間竟覺過得太快。

Taste of the Moon

地址：首爾巿麻浦區西橋洞335-5號2樓

網址：yiyoyong.mediaus.co.kr

裝身迎接新開始

現時韓國最有名的美容館要算是Ra Beauty Core，最紅的Super Junior-M和張娜拉等都是這裏的常客，但收費則非明星價，單剪的話只是W120,000起（約HK$816）。遇到幫張栢芝弄開頭髮的髮型師，只需10分鐘，便替青春少艾變身完成，也許美容館對香港遊客來說並非正路的景點，但其實一試無妨。

Ra Beauty Core

地址：首爾市江南區清潭洞1-10

網址：www.rabeauty.com

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照及BNO均毋須簽證

機票：香港至首爾來回經濟客位約HK$2,673

貨幣：HK$1約兌W147

天氣：1月份氣溫約-6℃~2℃

特派記者：李潤林　鳴謝：韓國觀光公社