太陽神的沙煲羊肉

神話世界

未開餐前，先講古仔。店名RA其實是埃及神話中主角太陽神的名字，這是埃及神話故事中，最有權威的人物代表。據說RA在變身成為昂藏4公尺的鷹頭人身之前，是一個有很多隻手、一隻眼的太陽，由於手代表溫暖、眼睛代表守護，因此當RA變身成鷹頭人身落入凡間後，深得大家愛戴，更成為埃及千古留名的神民之一。這店老闆Ahdy是埃及人，順理成章將神話故事作為餐廳設計主題。大家在露天位置，便可看到像3個人般高的太陽神石像，獨特之餘，還好矚目！周遭的泥裝牆身，雕刻着埃及人向太陽神獻貢的情景，加上大大小小的石像裝飾品，令人恍如走進埃及神話世界一樣。

埃及直送香料

Ahdy一方面為了貫徹埃及主題，另一方面亦顧及香港人的口味，故店中菜式除了有埃及菜，還有不少中東和地中海菜。請來埃及籍廚師Maged Makram坐鎮，他曾於印度多間星級酒店任職，廚藝有水準，既擅長烹調家鄉菜，亦拿手做摩登中東菜及地中海菜。Chef Maged Makram說，埃及菜最出名的，是以醬汁燴煮羊肉和海鮮。為了「忠於原著」，他專程在開羅運來黃薑粉、辣椒粉、玉桂粉、番紅花粉等香料熬汁。像最常用的醬料Saydya，便用辣椒粉加番茄及檸檬製成，味道酸咪咪、辣辣地，用來燴煮魚肉及羊肉，不僅可辟走腥味，還可提起肉鮮，很神奇！羊肉則以埃及來的黃薑粉和番茄同煮，那特別的黃薑香到不得了，羊肉入口，酸香羊羶與辛香集一身，以煲仔熱辣辣上桌，分外滋味。這店更有埃及人最愛的甜點米布甸，入口Creamy香甜，帶米香；加上烘到脆卜卜的開心果，很香口。試過了，你會覺得埃及菜特別得來，還很易接受，味道不錯。暫時未有機會踏足埃及，就先來這裏試試吧！

傳說負責守護人們的太陽神RA，昂藏4公尺，是埃及人心目中的偶像。	Chicken ALa Kief （午餐主菜）$88 美國雞胸肉卷內裏有牛油香草醬，沾上麵包糠去炸，外脆內軟，牛油香草醬為Juicy的雞肉加添清香。	Salmon, Prawn and Scallops Jewels $90 地中海式凍盤，有齊煙三文魚、大大隻的海蝦及帶子肉，真的像珠寶般精巧吸引，款款鮮甜。
Ra's Signature Middle Eastern Mixed Grill Platter $225 燒羊柳肉和雞柳肉嫩口又多汁，香料分量適中，味道濃香得來不過分，香港人應該接受到。	Middle Eastern Mezza Platter $140 雞肉豆蓉、腰豆蓉、茄子蓉都是很常見的中東食物，入口很細滑；配上脆卜卜的雜菜炸餅、春卷及羊肉炸餅來吃，味道豐富百變。	Sea-bass Tagine $150 Chef Maged Makram選了Sea Bass入饌，貪其肉厚兼嫩滑。配上埃及人常用的Saydya醬來燴，酸咪咪很開胃。
Chef Maged Makram來自埃及首都開羅，曾在印度5星級酒店擔任中東菜總廚，擅長炮製地中海及中東菜。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必食推介：Sea-bass Tagine、Okra Lamb Tagine

人均消費：$250

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

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