急降溫!原個西瓜大啖食

西瓜,是夏天水果的主角,也是炎夏甜品的主角。清甜、冰涼、解渴、消暑,滑過喉頭透心涼!走過超市甜品店生果檔,各式品種和形狀的西瓜、西瓜雪糕、雪葩、乳酪、刨冰、汽水……紛紛出籠,連久違了的西瓜盅都復活了!攝氏三十多度高溫,有甚麼比拿着匙羹、捧着一個大西瓜舀着吃更暢快?

撰文:黃夏霖 部分攝影:蘇榮基、謝孝祥、梁偉德、黎劍華

部分圖片:資料圖片 模特兒:Jessica(Gaiety)

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日賣120個西瓜盅

我不是說笑,今年最Hit的西瓜甜品,是西瓜盅!適逢5至8月西瓜當造期,不少甜品店都以原個西瓜作噱頭!用的當然不是重若數十磅的大西瓜,而是迷你西瓜!還記得十多年前酒樓的西瓜盅甜品嗎?這經典甜品不知何時消失了,最近竟然復活!

荃灣明師傅甜品今夏便推出了一個無敵西瓜盅。「無敵」指的不是Size,而是內餡!用的是美國迷你西瓜,掏空西瓜肉,連同新鮮雜果和雪糕奉上,口感很豐富,日賣120個!

常嚐甜品亦大賣以原個西瓜炮製的刨冰,最原汁原味;瀰月屋則推日式西瓜盅,以迷你西瓜,盛載西瓜肉和西瓜味羊羹,配搭最特別。

原汁原味

除了西瓜盅,市面上還有不少西瓜做的甜品。雪葩、Smoothie配乳酪、西瓜汁、西瓜雪條,還有西瓜味汽水,大部分都以西瓜而非香精炮製,像意大利雪糕店i-Scream,便以百分百馬來西亞西瓜汁造雪葩;一田超市則有現買現榨西瓜汁,少加糖,亦無防腐劑,味道比以往的天然傳神,統統都啖到西瓜真味。

百變造型

若你還是喜歡一個大西瓜,大夥兒分甘同味,選擇也不少。去高級水果專門店或超市,你會發現西瓜分有核和無核的;果肉有紅色,還有黃色和橙色!形狀不再是清一色圓形,還有方形三角形心形人面模樣!最近,中國山東就培育了一種只有拇指般大的西瓜,一口一個!這些「特種」西瓜,價錢比一般西瓜高出數十至百倍不等,但味道與水分與一般西瓜差不多,勝在賣相新奇趣怪,每次推出都引起哄動。

平也好貴也好,怎樣揀得一個靚西瓜?生果店老闆教路,揀西瓜首要是夠重,墜手即代表水分夠多;切開,果肉愈紅愈甜,若見質感沙沙(俗稱起沙)便最靚了!

趣怪西瓜品種

人面西瓜

產自日本愛知縣的人面西瓜,其人臉形狀是經壓模造成,由於種植時需要以數十個西瓜在旁輔助,給予養份,加上從特別模具取出時容易破損,因此成功種植率只有1至2%,相當珍貴,售價也高昂,每個逾6、7千元。

方形西瓜

於2000年在日本善通寺市面世,引來一時哄動。以天然方法種植,待西瓜長至適當大小時,再以方形玻璃模套着,使其長成正方形。過程中方形西瓜會搶走土地的養份,田裏其他的西瓜亦難以生長,因此它身價特別高,多用作送禮或擺設之用。

黃肉西瓜

近年愈見普遍,除了日本和台灣品種外,近年內地亦成功培植,體積比台灣的小 ,約重3磅左右。黃肉西瓜一般紋理清晰,而味道更為清甜,皮薄無核。