趙增熹美味樂章
近期最紅的音樂人非趙增熹莫屬，在電視見到佢，在音樂會見到佢，甚至連廣告都見到佢。女性朋友知道我跟趙增熹做訪問，無不露出羨慕而嫉妒的表情，然後詢問可否帶她一齊去，當然最終她們沒有得逞。「又靚仔又有才華」的趙增熹講音樂實在是理所當然，而說起在內地走埠時所品嘗的美食，果真感受到他真摯、幽默及享受的態度，我終於明白何解一眾女士會為他着迷。
對音樂要求高
記：記者 熹：趙增熹
記：唱片監製、電影配樂到音樂節目評判，最享受哪個角色？
熹：其實有關音樂的工作都喜歡，但最Enjoy是站在台上，能直接跟表演者及觀眾交流。我對音樂的要求很高，人們可能會去「睇」演唱會，我卻以聽覺行先，我是那些會因為「唔好聽」而提早離場的人。站在台上要百分百投入，享受當中過程才能感染到其他人，但香港很多音樂會太着重Entertaining，似一場Show多過Concert，而癥結是音樂唔好聽。
記：3月時舉行過兩場《趙增熹分子音樂盛宴》，就是你想要的東西嗎？
熹：這個當然，我非常Enjoy。兩場音樂會的反應相當理想，尤其是阿Kit（陳潔儀）的環節最好。在台上可感受到她真心享受歌唱的態度，當初飛到新加坡為她錄製《重譯》唱片時，她可以唱了幾個Take後叫我們一齊去飲茶，飲完茶再錄幾個Take就一日，這樣貼近生活的工作方式，非百分百享受是做不到的。在沒有甚麼宣傳下，她這張唱片在港已賣過萬隻了。
記：在電視音樂節目擔任評判感覺如何？不少女士都因這節目「愛」上你。
熹：是嗎？我也沒料到這樣。其實在電視節目擔任評判跟以往的音樂比賽評判不同，以往只需要躲在台下評分，但作為電視節目評判，卻令我覺得有點像在錄影廠做音樂監製，對所有參賽者都要見面多次，每次都要求參賽者比上一次進步，這跟音樂監製期望歌手一Take比一Take好的理念接近，在選人時我更會揀不同類型的聲音，這是我的宗旨。
愛尋隱世美食
記：音樂以外，近期亦見你為信用卡拍攝廣告做Dining Planner， 你對飲食的要求也很高嗎？
熹：我最自豪的地方是甚麼都敢試，試過在內地連跑十一個省市做音樂會，就試勻十一種不同風味，出埠公餘時間都用來食，一天可以食足四餐。雖然在香港都會去吃日本菜、法國菜，但中菜才最合我口胃，當中最愛的是湖南菜的辣，在長沙時有道名菜剁椒魚頭，個魚頭跟隻碟那樣大，肉味很鮮，覺得匪夷所思，食過翻尋味。
記：你怎樣去發掘隱世美食呢？
熹：在港跟家人吃飯時都會揀正常的食肆，始終家人對奇怪菜式的接受能力沒有我那麼高。在外地時則會走到酒店的Concierge去問，不是問他們有那些出名餐廳推介，而是問他們平時多在那兒吃飯，這樣才是最地道的風味。在內地都吃過不少唔係人人敢試的菜，如天鵝肉跟野豬肉，天鵝肉用炆煮方法烹調，跟羊肉接近，而野豬肉則比一般豬肉濃味十倍。
記：出埠工作機會不少，有空還會出外旅遊歎世界？
熹：跟家人旅遊都是較近的日本和台灣，因太太不喜歡搭長途機，但我個人就沒問題，在飛機上可以睡得很好，如飛足一日一夜到美國大西洋城表演都冇問題。近期想到杜拜走一走，因為工作上基本沒可能會到當地，好想乘旅遊之便感受當地的風土人情及音樂文化，但先決條件是要說服太太。
撰文：布偉倫 部分攝影：謝孝祥