Open Ray手記:清湯腩

我並不經常在本欄介紹食肆,原因之一,是網上已經有海量的食評介紹食肆了,而且高手輩出,實在毋須由我在此多作介紹。

此外,我經常強調各人有不同口味,你喜歡的我未必鍾意,我鍾意的你又未必喜歡。加上食肆水準時有偏差,並不穩定。假如讀者抱過高期望,很可能會失望而回。因此我也盡量少去介紹食肆,不過,有時遇上出色佳品,也值得推介一下。

其中油麻地的新仙清湯腩,其招牌像髮型屋,門面卻像三流的茶餐廳,地方小而且人流不多,想不到卻有出色的清湯腩。

吃清湯腩的心水食店,一般是九記、華姐等,經常排隊,而且都在港島區,有時要在九龍吃個好味的清湯腩,並不容易。新仙遠不及九記或華姐出名,但個人認為其牛腩水準卻有過之而無不及,值得一試。

該店主打清湯腩,有普通牛腩,也可指定要爽腩、坑腩或崩砂腩,不過並不經常供應。其清湯牛味十足,吃得出是由新鮮牛腩熬製。稍嫌不足是其清湯略為過鹹,但正因為夠鹹,更能夠帶出牛腩的鮮味,相當出色。該店也主打巴基斯坦咖喱,但個人認為其咖喱並不特別出色,濃重的咖喱味也蓋過鮮甜的牛腩味,水準比清湯腩差一截。

該店對面也是主打清湯腩的食店,更自稱是清湯腩王,人流似乎也較多。不過,我還是較鍾情新仙,對自吹自擂的食店沒太大好感,像XX之王,水準如何大家心中有數。

飲食網站創辦人

鍾偉民(Ray)