就嚟到七一呢個長周末，係咪又諗緊去邊呢？返內地乘機親近一下祖國，或者留港消費，振興經濟又得；不過，最緊要都係啱Timing！留意住我哋呢幾項推介，中港兩地一齊掃貨，呢個周末掂晒！
曾經盛極一時的老香港家鄉風味小菜做法繁複又多工序，現在已經買少見少。位於尖沙咀的九龍酒店龍逸軒，最近便推出用傳統方法炮製的一系列「經典懷舊菜式」，包括鹹魚肉餅、冬茸羹、秘製紅燒肉、煎琵琶豆腐、蘆筍鮮百合乳鴿脯等。負責烹製菜式的師傅表示，以秘製紅燒肉為例，選上原件半肥瘦的五花腩於滾油中快速一炸，以保持鮮味的肉汁及去除過多的油分，令肉身不油不膩，再加上等老抽、紹興酒等扣上一個多小時製成，十分考功夫及花心思。此外，這次的經典懷舊菜式部分還加入鮑魚、燕窩、鵝肝等矜貴食材，不妨趁假日大快朵頤。
秘製紅燒肉 $128
入味又鬆化的紅燒肉吃時可夾上饅頭一併享用，醬汁完全被饅頭所吸收，味道一流。
撰文：褚愛琪
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