學習新享受 品味葡萄酒

「You Are What You Eat」,如果說懂得飲食才能為自己炮製美味人生,那麼,品酒亦如是,特別是經過精心釀製的葡萄美酒。自免酒稅實施後,葡萄酒變成普及化的杯中物,令大眾得以品嘗葡萄成熟透的滋味。惟飲食有好壞的分別,品酒亦有層次的高低,想真正品嘗葡萄的歲月精華,基督教勵行會培訓中心開辦3個品酒課程,教你嘗出「You Are What You Drink」的品味人生。

嘗獨特人生

隨着葡萄酒漸成大眾新寵,基督教勵行會開辦品味葡萄酒課程,讓學員掌握與葡萄酒做好友的竅門。資深餐飲業工作者暨葡萄酒導師黃錦洪(Jimmy)指出,以往稍有質素的葡萄酒售價約二三百元,自政府實施零酒稅後,只需一半價錢便可以有不俗的選擇,令大眾可以享受葡萄美酒夜光杯的滋味。

然而,葡萄酒的精髓在於輕呷淺嘗,如不想白白浪費美酒,便要學習品酒技巧。Jimmy說:「其實葡萄酒並非只限於大家常見的紅酒與白酒,而是泛指所有由葡萄成分釀製的酒,還包括香檳、甜酒等,範圍甚廣。而所謂的品酒,『不求高深,但求用心』,最重要是靠親身品嘗,別人的評酒標準是客觀條件,好喝與否,視乎個人口味,所以要多飲多試,這樣才可以找到最合適自己美酒,並從中得到獨特的享受。」

新時尚門檻

不少人認為品酒是一門高深的學問及高尚的玩意,其實並不是,基督教勵行會的「紅酒 白酒 美酒品嚐入門工作坊」便可以助你掌握品酒的箇中奧妙,輕易踏入新時尚文化。Jimmy續說:「就入門而言,只需對葡萄酒有基本認識便夠,譬如認識提子品種、懂得較有名的紅酒和白酒,如Chardonnay等,並了解葡萄酒與食物的配搭,如餅乾、芝士等。」所以,只要有興趣,要學習品酒技巧,並不困難。

工作坊會安排學員親嘗12款精選酒類,從中學習視覺、嗅覺及味覺品酒三部曲、觀賞酒色及光澤、讀看酒標、挑選食物配搭,甚至品酒禮儀及文化等,於實踐中領略葡萄酒精髓,薈萃時尚生活。

讓生活昇華

美酒的魔力在於品酒的程度猶如人生的旅途,品味愈深,感受愈真。如果想進一步細味葡萄酒,加添人生滋味,基督教勵行會更開設國際專業認可WSET®(英國葡萄酒及烈酒教育基金會Wine and Spirit Education Trust)品酒課程,讓學員更深入認識世界各地葡萄酒的種類、生產區域及特色,甚至從酒類了解及建立個人品酒風格,讓生活昇華。

WSET®認可導師Wales Au表示:「WSET®的課程編排能讓大家更有系統學習葡萄酒知識,除了認識法國、葡萄牙等傳統葡萄酒大國之外,亦會剖析新世界產酒區如智利、澳洲、新西蘭、美國等。又會探討影響酒味的因素,如紅白葡萄均可釀製紅酒和白酒,但白酒會去皮壓汁然後發酵,紅酒則會保留果皮及果肉發酵才壓榨而成,所以味道有所不同。另外亦會教授葡萄酒儲存及食物配搭等注意事項,務求提供更多元化的訓練。」更重要的是,課程還包括WSET®考試,成績及格者更可獲頒發相關證書,真正享受品味的人生。

課程資料

名稱:WSET® Level 1葡萄酒基礎證書

開課日期:3月21日

學費:$1,498(已包括WSET® Level 1考試費)

名稱:紅酒 白酒 美酒品嚐入門工作坊

開課日期:3月22日

學費:$600

名稱:WSET® Level 2葡萄酒及烈酒進階證書

開課日期:6月1日

學費:$5,715 (已包括WSET® Level 2考試費)

機構:基督教勵行會培訓中心

查詢:8106 6730

資料:營業資訊