生劏魚頭不會腥

A:首先千萬不要使用雪藏貨，其次要揀選新鮮生劏的大魚頭，煲湯前先在鑊爆香薑片，再落魚頭煎香，將煎過的魚頭用來煲湯，便能去掉腥味。