到老牌順德名店跟朋友團年，蝦多士好吃，西米布甸具舊牌風味。甜品很甜，雞油豆苗也很油，但我們一點都不介意，因為真的香口和惹味，舊牌菜就是這樣。這樣叫餸，就該食飯，但那天想吃白粥。這家順德老店賣的白粥，都附送一片叫牛乳的東西放在小碟上做伴菜。
一般人不明白牛乳這東西是甚麼，總以為是牛奶。如果寫成日文，牛乳的確是牛奶，但對順德人，這是更妙的東西。牛乳其實是先把牛奶煮熱，再等牛奶略為冷卻，奶一冷，就會在表面凝結一片薄薄的固體，就趁這時把這片東西撈起，浸在鹽水裏，就這樣一片一片做，成了一樽牛乳。
我家人是順德人，這東西在我家很早就出現。家人吃白粥，牛乳總在醬油碟上，我爸媽和哥哥都超愛，吃得津津有味，唯獨是我不行，近乎是見到就怕。於我，喝奶是苦事，我是家裏最先戒奶的孩子；人大了可以選，更不會喝；而且我的腸胃對奶也敏感，吃了人會呆呆的。要喝奶，還可以Good一聲迫自己喝，但還要口嚼牛奶，我更是難受。這款Chinese Cheese，我真的受不了。如是者，我是家裏的異數，給斷定為不懂吃。那天酒家送上那片牛乳，真的嚇一跳，還是避之則吉。
近年爸爸投訴要在香港買牛乳愈來愈難，很多雜貨舖只賣乾的片裝，要自己浸水，不夠新鮮，惟有靠姑姐從在內地帶「水貨」回來。這「水貨」是真有水的。大家新年想試這牛乳，可到順德酒家試試。我呢，戒奶很久了！
音樂人