紀曉華設計私竇秘術
你我都知，紀曉華（Walter）愛食、愛煮、愛旅行，卻未必留意他老本行——設計。他在柴灣工廠區內，為自己度身打造的The Playground，與其說是工作室，倒不如說是歎世界的私竇，不只因為舒服，也因為這裏體現了他的美學品味。
設計靈感 源於太極
由步入The Playground一刻，心裏就「哇」了一聲，不僅因為這裏有3米幾高樓底、1,500呎面積，也不是因為有霹靂無敵大廚房、中式花園大露台，更不是因為有大屏幕、靚Hi-Fi，而是因為它的色調，只黑、白、灰3隻色，把以上一切都融和得恰到好處，Walter把我拉往屋角，回頭再看，我竟看出一個「太極」來。
「這裏設計概念，確來自中國太極，一切其實源於一個網上故事。」一位礦工遇難，妻子無依無靠，工頭教她在礦場賣餛飩，結果年復一年每天早上都至少有12位客人來吃早點，直至一天工頭也遇難，家人才知原來吃餛飩是工友間的約定。「約定是Timeless，永恒的，這令我想起『太極』的生生滅滅，陽陽陰陰；而在廚櫃牆一面，我把西方Bauhaus藝術大師Piet Mondrian的彩色幾何風，以黑、白、灰色系展現，造成對襯，亦貫徹『平衡』。」
流浪8年 旅行奶桶
Walter是否每次幫人設計，都加入他的設計喜好？「不。雖然我幫人設計時很強調主題性，但方向卻是『挖佢喜歡的東西』，人往往不知自己鍾意甚麼，像揀桌子，桌子A與B都很靚，便不知怎揀，我就由他揀第一張桌子開始Build up，幫他找到自己個Form。」
Walter從旅途上買回來的擺設，都來自世界各地，不分貴賤，卻件件有故事，例如一個已旅行了8年的陶瓷牛奶桶。「最初在南美家具店見到，沒買；後來在巴黎藝術店再見到它，即買，但買後卻不知怎帶它回港，惟有寄放朋友家；後來朋友搬到加拿大，它才從加拿大運回來，想不到輾轉8年，終於回家。」
愛大自然 愛傳統
我留意到，Walter也收藏了不少大貝殼，有從非洲毛里裘斯買回來，也有從峇里、海南島買回來的，似乎他頗愛「自然」的東西。「我旅行買東西，不僅是靚就買，還看重啟發性。大自然本身就是個工程師，鸚鵡螺貝殼中的螺旋，其實已蘊含了建築中螺旋梯的概念。但在設計中，自然其實只是個概念，例如想表達『禪』，可以用流水，而非硬生生擺棵樹出來。」
講到食的喜好，Walter亦非只找米芝蓮3、4星級餐廳吃飯的人，他同樣愛傳統，愛尋找口味地道的特色菜。「只有透過最傳統的地道菜，你才明白當地人對食物最原始的態度。像上海的『阿山』，堅持上海菜原來的濃油赤醬特色，無論你喜不喜歡，這就是風味。」
Walter看門之選
萄葡牙紅酒 Walter沒珍藏甚麼百年貴酒，但工作室的酒櫃，就藏有較特別的萄葡牙紅酒。酒不貴，勝在產量不多，名品酒師Robert Parker更給當地酒莊的出品很高的評價。
音響組合 值廿多萬的音響組合，包括瑞典Primare Hi-Fi及DALI 喇叭。Walter最初只預買幾萬蚊的，但搬進來後，發現樓底有3米幾高，一是不搞，一搞就要這個級數，音效才夠質素吧。
海南、峇里貝殼 貝殼表現了自然的美，也是Walter的愛藏。
Miele蒸爐 Walter在工作室開烹飪班，架生最為重要，其中價值數萬的德國Miele蒸籠，更是Walter最愛，因為它夠100度高溫才會釋出蒸氣，不會把食物蒸得過腍。
陶瓷牛奶桶 旅行了8年的牛奶桶，現在成了Walter的大花瓶。
潘家園石像 兩個人也搬不動的石像，來自北京潘家園，Walter不知它是否觀音，但覺得很合眼緣，而老闆竟願意免費相贈，只要求Walter發誓不賣它。北京人真豪氣啊！
撰文：劉達衡
攝影：陳世昌