當大家都人云亦云誇讚法國美食，以顯示自己識食的時候，邁克．史坦伯格的《法國美食末日危機》，卻挑戰法國餐飲的江湖地位，炮轟法國仗着悠久深厚的飲食傳統，故步自封。例如當西班牙廚師以「分子美食」的實驗精神震撼世人，法國名廚卻忙着申請將法國美食列為世界文化遺產；當「慢食」運動從意大利推廣到世界各處的同時，法國的快餐業卻蒸蒸日上……
史坦伯格雖是美國人，但談起法國餐飲衰落，比法國人還要痛心。他大膽直言，又做足功課，難怪連法國書評人都不得不承認，這本書看了「讓人氣憤卻又回味再三」。閣下未必認同他的觀點，但閱讀本書，也可吸收不少法國歷史文化和餐飲資訊。
《法國美食末日危機》
（Au Revoir to All That）
售價：$100
查詢：2388 8684
撰文：林展鵬