懷舊美國情素

「素」一字本來就有簡單、淳樸之意，而坊間的素菜館多以純白或翠綠色作主調，裝潢亦以簡約為大原則。但最近，於中環新開的一家素食Cafe就打破了過往慣例，店內環境走美國五十年代懷舊風格，如同一家懷舊博物館。而吃的素菜亦結集多國元素，中、西、日、越、泰皆有，加上少用素肉，多以原材料炮製，以貫徹素食本應有的原始淳樸風味。

芝士焗紅菜頭漢堡 $98（包餐湯及飲品）<br>把有機紅菜頭焗腍後，混合有機腰果、紅扁豆、芝士等製成漢堡扒，入口沒有難聞的泥味，相反嘗到紅菜頭獨特之鮮甜味。
芝士焗紅菜頭漢堡 $98（包餐湯及飲品）
把有機紅菜頭焗腍後，混合有機腰果、紅扁豆、芝士等製成漢堡扒，入口沒有難聞的泥味，相反嘗到紅菜頭獨特之鮮甜味。

從三藩市懷舊到香港

新店「VeggieSF」的夫妻檔老闆Bess及Paul移民美國三藩市多年，一直熱愛美國五十年代的懷舊風格，而籌備多年的素食餐廳，a。店內放滿懷舊的三藩市路牌、皮製旅行箱、書櫃、打字機等，當中不少更是古董。由於Paul曾為設計師，不只利用收藏品把店舖布置得美輪美奐，更自家製作以懷舊漫畫作設計的餐牌、傳單、卡片等，全店風格一脈相承，有如走進懷舊博物館中，處處都充滿欣賞價值。

茄子翠玉瓜、素粒粒千層麵 $98（包餐湯及飲品）<br>醬汁是以新鮮番茄配合茄子、翠玉瓜及大豆纖維製成的素粒粒燴煮至食材幾近溶化而成，再加入芝士及千層麵一起焗，香濃而惹味。
  • 茄子翠玉瓜、素粒粒千層麵 $98（包餐湯及飲品）
    醬汁是以新鮮番茄配合茄子、翠玉瓜及大豆纖維製成的素粒粒燴煮至食材幾近溶化而成，再加入芝士及千層麵一起焗，香濃而惹味。
日式五目珍珠糙米飯 $98（包餐湯及飲品）<br>豐富的材料包括黃豆、冬菇、木耳、蒟蒻等，配合煙韌富咬口的有機珍珠糙米飯，簡單以味醂、醬油等烹調，濃香入味。
  • 日式五目珍珠糙米飯 $98（包餐湯及飲品）
    豐富的材料包括黃豆、冬菇、木耳、蒟蒻等，配合煙韌富咬口的有機珍珠糙米飯，簡單以味醂、醬油等烹調，濃香入味。
田園沙律 $48<br>由於沙律菜全是每天新鮮返貨，故味道特別鮮甜，配合店方自家以黑醋及有機蜜糖調成之沙律汁，酸中帶甜，非常醒胃。
  • 田園沙律 $48
    由於沙律菜全是每天新鮮返貨，故味道特別鮮甜，配合店方自家以黑醋及有機蜜糖調成之沙律汁，酸中帶甜，非常醒胃。

多民族素食文化

據店主透露店名中的「Veggie」有素食之意，而「SF」則是三藩市的簡稱，Paul說︰「我同Bess本身都是素食者，故順理成章這裏亦是一間素食Cafe，而三藩市本身是一個集多民族的城市，因此我們抽取了此概念，供應的素菜亦集結了多國風格，希望為食客帶來更多驚喜。」店內的菜式包括漢堡、意粉、日式米飯等，而為了呈現出最原始的素食風味，烹調堅持以簡單為大原則，減少採用素肉，大多以豆、蔬菜、蒟蒻等原食材為主，而且不添加味精，只以蜜糖、青檸、香草等調味，出品充滿家庭風味。

餐廳裝潢走美國懷舊風格，店內的裝飾擺設全是老闆經多年時間從美國搜羅回來，感覺就像置身於五十年前的美國。
  • 餐廳裝潢走美國懷舊風格，店內的裝飾擺設全是老闆經多年時間從美國搜羅回來，感覺就像置身於五十年前的美國。
店內同時出售有機食品，當中大部分從美國進口，亦有一些是取自本地的社會企業，如老闆極力推介的江西有機蜜糖，甜而不膩兼清香。
  • 店內同時出售有機食品，當中大部分從美國進口，亦有一些是取自本地的社會企業，如老闆極力推介的江西有機蜜糖，甜而不膩兼清香。
曾為設計師的Paul，對於店內的布置一絲不苟，即使是名片、傳單亦堅持自家設計，以懷舊漫畫風格作主題，與店內裝潢一脈相承，別具匠心。
  • 曾為設計師的Paul，對於店內的布置一絲不苟，即使是名片、傳單亦堅持自家設計，以懷舊漫畫風格作主題，與店內裝潢一脈相承，別具匠心。

撰文︰李潔穎

攝影︰張群生

查詢電話︰3902 3902