是日正月十五元宵佳節，是新年後第一個月圓日，亦代表了春天的到臨，難怪最近天氣總是雨綿綿，乍暖還寒。元宵是中國情人節，除與情人甜甜蜜蜜食湯圓外，還要應節猜猜燈謎。以下燈謎難估度達9.99，身邊情人估中的話，記緊給他/她大大一個吻！
撰文：黃穎妮 攝影：郭凱敏、盧展程（部分）
謎底1：杧果水晶球 $98（a）
此甜品的英文名稱為Full Moon Cake，是港島君綽海逸Le 188° Restaurant & Lounge 大廚的傑作，用液態氮以巧妙秘法將杧果汁急凍成圓球，用刀子一扑，原來月亮中還藏有杧果粒、香草忌廉、意大利餅乾及白朱古力，驚喜度十足。
謎底2：鮮蝦沙律伴鳳梨及香草（3道菜午餐$298/位）（a）
相信大家必會估係鮮蝦配香草，不過只估中一半，皆因大廚用液態氮將千島醬汁急凍成塊狀，待一會就會融化變回醬汁，混合即成沙律，清涼溫度亦恰到好處。
謎底3：番茄雞尾酒（8道菜魚子醬Tasting Menu $958/位）（a）
杯中一粒粒的彩色珍珠，也許有朋友估中是魚子，其實除了挪威入口的三文魚子外，還有以分子料理方法製作小粒狀的番茄、紫蘇及西瓜，帶多種繽紛色彩及味道，加入日本清酒更為過癮。
謎底4：玫瑰士多啤梨 $115（b）
馬哥孛羅酒店Cucina的甜品廚師，將這甜品擺設成早餐般，中間荷包蛋的蛋白是乳酪芝士蛋糕，晶瑩的「半生熟」紅色蛋黃原來是經分子料理處理的士多啤梨醬料，配合開心果碎、蜜糖玉桂及自家製黑醋雪糕，口感味道豐富。
謎底5：特色牛油梨蝦伴堅果沙律醬$160（c）
外形如像一個小小的梨，原來是The French Window的大廚以牛油果及濃湯製成的外殼，成為獨創的「牛油梨」，切開小梨，原來內藏微帶香辣的蝦粒堅果沙律，充滿南美風味，帶來好玩驚喜。
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