粗略估計，澳洲塔斯曼尼亞（Tasmania）沿岸蠔場多達五十個，個個甫抵塔省自動升呢變「蠔客」，買蠔比去便利店買報紙更便宜方便。話說有日下午茶時段蠔癮起，便在蠔場停車以澳幣五元速掃一打生蠔自開自吃！蠔Tea一輪仍未心足？可再到著名蠔場Freycinet Marine Farm，在塔省蔚藍天空下，一啖青口一啖生蠔，簡直蠔情至極！
連番蠔擦
只要人在塔省，每天每餐都有靚蠔常伴左右，這都要怪當地沿岸水質清澈、水溫嚴寒，能孕育出肥大鮮美的塔省靚蠔所致。所以出發至塔省前，我這蠔民在港已戒蠔一段日子，好讓甫抵年產過五千噸生蠔的「蠔島」，便可盡情連番蠔擦。
探訪蠔場之前，導遊Cheryl已即興帶我們「蠔」一趟，在沿岸小型蠔場停車，用五澳元買下一打生蠔，給我們初嘗蠔癮。我們這班港台蠔客慣了飯來張口，對於未開殼的生蠔束手無策，多得開蠔了得的Cheryl，揮動利刀將成打生蠔逐一撬開，眾蠔民才有得歎。提提各位，想在塔省歎平蠔，不妨先練好一身撬蠔好武功，便可去到邊、蠔到邊。
水靜蠔肥
位於東岸的Freycinet Marine Farm，是島上頭五位蠔場之一，品質自然有保證，而且撬蠔不用自己動手，美味青口也幫客人煮熟才上枱，成為海外蠔客的嘗鮮必停站。老闆Giles見我這班海外蠔客駕到，即時帶我們到海邊，了解蠔場環境如何純淨：「蠔場水質零污染，因為附近無工廠，只有酒莊、農場及雀鳥保護區，連來自中國北部的候鳥都飛嚟呢度避寒。」Giles說得沒錯，蠔場放眼只有平靜淺灘與樹林；莫說蠔，人在這裏生活也會較淳樸。Giles熟手地撬開蠔殼，展示肥美蠔肉，又解釋何時是擦蠔好時候：「一般來說，每年5月至10月（當地秋冬）是食蠔最佳季節，皆因天氣冷，蠔要積聚脂肪禦寒，所以分外肥大！」雖然到訪之時還是盛夏，生蠔都不見得纖瘦，可想而知當造之時的肥美程度。
Freycinet Marine Farm除了養殖產量最多的Pacific Oyster，還有味道媲美法國銅蠔的Angasi Oyster，可惜今年失收，沒法一嘗。了解完蠔場運作，是時候嘗嘗其出品，眾蠔民手執蠔殼如乾Tequila Pop般，齊齊將渾圓的蠔肉灌進喉嚨，一陣鮮甜又Creamy的味覺刺激後，咀嚼嫩滑蠔肉，自擦一打都得！蠔場除了生蠔出色，AU$15（約HK$104）一打的青口Tasmanian Blue Mussels也嫩滑鮮味無比，加上有Giles囡囡提供出色秘醬（其實只是萬字豉油），眾蠔民不用數分鐘便把青口掃清！
Freycinet Marine Farm
地址：1784 Coles Bay Road, Coles Bay, TAS 7215
網址：freycinetmarinefarm.com
導賞團：每位AU$35（約HK$242），可參觀蠔場及試食生蠔
水火交融
吃至滿肚肥蠔後，最好前往附近的Bay of Fires散步消脂。初聞Bay of Fires大名，以為海岸有鬼火奇觀，其實這個美麗誤會早在1773年已出現，當時英國船長Tobias Furneaux航行至此，發現岸邊火光熊熊，堅信島上已有相當人口；考古結果亦證明原住民曾定居於此。
難以考證Tobias船長當時看見真火定假火，從遠處乍看，Bay of Fires沿岸彷彿火光燒不盡，泛起片片橙紅；其實只是沿岸大石都長出橙色地衣，導致「火燒」效果而已。火燄灣沿岸延綿29公里，是水上活動勝地，我等滴水不沾的遊人，惟有在四圍搜刮最「猛火」之處，拍張水火交融的照片。
遨遊備忘
簽證：持BNO須透過旅行社辦理簽證，持特區護照可做電子簽證。
網址：www.eta.immi.gov.au
機票：前往朗塞斯頓（Launceston），去程要在悉尼轉乘內陸機；回程需於墨爾本轉機。香港至悉尼（墨爾本至香港）經濟客位來回機票約$5,410；悉尼至朗塞斯頓（朗塞斯頓至墨爾本），經濟客位來回機票約AU$492（約HK$3,395）。備註：3月30日至4月5日沒有此航班
貨幣：AU$1約兌HK$6.9
天氣：3月氣溫9℃~21℃
網址：australia.com
特派記者：彭欣欣
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