記憶中的味道，從來都是最好的，哪怕經過歲月洗禮。幾年前，尖沙咀凱悅酒店暫時消失，捧場客無不感到可惜，幸而這一切現已重新歸位，要重溫四寶燉萬壽果、荷葉金蒜糯米蒸鮮蟹鉗的味道絕不難，加上午市點心任食點會唔記住佢。

重溫主廚手藝

闊別多年的凱悅軒，風采依然，新知舊雨齊來捧場，熱鬧場面可想而知。昔日主廚盧貴溪現已重新掌勺，除帶回不少招牌菜如四寶燉萬壽果、片皮鴨、醉翁生中蝦及糯米蒸鮮蟹鉗等，更加插京川滬菜式。但數到驚喜之作，相信就是首創午市任食點心，每位只需$180（兩位起），即在指定時段內任點任食燒味前菜、點心、老火例湯、粥麵飯、時蔬及甜點，食物即叫即做，必食推介包括筍尖蝦餃皇及蜜汁叉燒等，前者皮薄餡靚，加入筍粒炮製夠傳統，後者則肉質軟滑，帶有麥芽糖甜味，一試難忘。平日單點蜜汁叉燒、炒麵及炒飯等均過百元，而點心一籠則四十多元，隨便食都輕易回本。

蜜汁叉燒	家鄉茶粿 鴛鴦水晶西米角	金瑤海鮮炒紅糙米飯
雜菌素粉果	四寶燉萬壽果$145位 將清甜的夏威夷木瓜挖空後，放入熬了五小時的上湯、金華火腿粒、竹笙、雞粒及火鴨粒等，再略為烹煮，火候剛好，喝一口鮮甜、順喉。	荷葉金蒜糯米蒸鮮蟹鉗$110位 大大隻蟹鉗看得人心花怒放，糯米吸收蟹汁精華、金蒜及葱花香氣，分外惹味吸引。
紅燒話梅山楂小元蹄$160 小元蹄入口鬆化，充滿油香而不膩滯，還以話梅山楂調味，味道有層次。	老火例湯

布置添現代感

餐牌有新動作，裝修布置也來個煥然一新，相對以往的古典，現在是摩登而清雅，但其中兩個有如二十年代傳統茶館的卡座，就為環境添上特色。地方雖然不大，但每張枱有足夠空間，坐得愜意，還設有戶外用餐區及貴賓房，可滿足不同食客的需要。

新凱悅軒布置摩登清雅，地方雖不大但每張枱有足夠空間，看着室外景色，坐得愜意。

昔日主廚盧貴溪重新掌勺，除帶回一眾招牌菜，亦加添京川滬菜式，水準極高。

撰文：楊淑英

攝影：陳世昌　

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