大家每天早上吃的麵包，幾塊錢一個，經濟又飽肚，是否好吃就見仁見智。這間日本高級麵包店主打超級軟熟丹麥包，廿多年來迷倒不少日本人，最近更登陸中環鴨巴甸街，首設麵包Cafe，早午晚供應熱賣丹麥包，變化成早餐、午餐甚至甜品，食足三餐麵包都唔會厭。

丹麥包日賣6千條

擁有廿年歷史的BO-LÓGNE最早在京都誕生，在日本已有七間門市，開業以來人氣不減，主打的丹麥包（Danish Bread）每日賣出近六千條，當地人更買來送禮，可見並非一般的丹麥包。製作麵包基本材料不外乎是日本麵粉、雞蛋、牛油、糖，再按傳統歐洲丹麥包製法，經發酵、加入牛油反覆摺疊而已，何解日本人如此着迷？

丹麥麵包 $105（3斤）/$53（1.5斤）/$35（1斤） 貨架上擺放客人預訂麵包條，現在預訂要提早一星期。	日本直送的自家製果醬，有藍莓、士多啤梨及檸檬醬，價錢由$70至$80元一瓶，配丹麥包多士更美味。	簡單舒適的小Cafe格局，服務員亦能說日語，方便招呼日本同鄉。
日籍店長Miki先生說，日本人會以BO-LÓGNE麵包來送禮，並不是普通麵包咁簡單。

入爐前先紮鬢辮

就等美少女廚神Hidy為你解迷！據知她參賽時，以一道自家搓製的「大菇Pizza」取得1010總分佳績，她認為致勝之道是餅底做得夠薄夠脆，正如做麵包一樣，關鍵就在於搓製麵糰。BO-LÓGNE的丹麥包有獨家做法，每個麵糰摺疊81層達至超級鬆軟，香港店使用在日本搓好的麵糰，在店內將麵糰做成鬢辮狀，再放入麵包模烤烘。焗好的方包條表面呈V字紋，內裏是美麗的大理石紋，咬落鬆軟香甜。日籍店長Miki先生說，開業個多月來接定單接到手軟，客人起碼要提早一星期落訂。不過香港客人比日本的幸福，即使不能即時買到外賣麵包條，也可堂食感受丹麥包的鬆軟，不論配炒蛋做早餐、或配雪糕紅豆做甜品，也可以食足三餐。

小倉抹茶（連熱飲） 北海道的忌廉加上甜紅豆醬，配上微微烘至金黃的丹麥多士，好一個甜美下午茶。$75	焦糖香蕉多士 微甜的香脆多士鋪滿香蕉片，果肉間滲出焦糖濃香。$65	自家製雞蛋布丁 雞蛋布丁是日本家庭很普遍的甜品，在這裏也甚有自家製作風味。$25
炒蛋配多士及乳酪 早上醒來吃一片香軟丹麥包，加一隻北海道炒蛋，馬上充滿活力。$40	辣雞扒三文治餐 醃雞扒是日本貨，在店子炸香後再塗上自製沙律醬，微辣的雞扒配上香甜的丹麥包，是OL的最佳午餐。$75

Hidy Yu's Profile

中文名：余曉彤

出生日期：1988年5月13日

嗜好：跳舞、潛水、打籃球

演出經驗：曾拍攝多個廣告，另夥拍趙碩之、Square等人演出林震宇執導獨立電影《愛到發燒》；並在最新一輯美女廚房，以總分1010，角逐美少女廚神。

訂購方法：

1.網上或電郵訂購，網頁bolognehk.com；電郵：bolognehk@biznetvigator.com；傳真：2950 0669

2.送貨費二十元，購買超過二百元免運費。

撰文：陳惠賢

攝影：盧展程

查詢電話：2950 0600