時代愈進步，原來更需要簡約，從前買廚房清潔劑要鬥超濃縮，一樽可用到多少次才是購買指標。現在反而Back To Basic，一舊超級海綿百潔布，將油淋淋廚房洗得光潔如新，重點是不再需要清洗劑，愛護地球兼呵護雙手，新一代廚房「煮」人必備。

植物廢料重用再重用

日本家居品牌LEC，近年重點推出環保清潔用品系列Goodbye Detergent，由設計師Hiroki Hayashi創作，以打碎的有機桃芯及粟米芯，再混入軟膠做成清潔刷，使用時只要加水，不用任何清潔劑，便可將有千年油漬的金屬煲省得立立令，甚至難清潔的木砧板也可清洗。

桃芯膠廚具百潔布 $39（a）：外形勁似寬條麵，紅色一面布滿桃芯碎，能清潔塑膠或木製的廚具，尤其經常接觸食物的木砧板，省去清潔劑更安全健康。	（左）檸檬酸海綿$29（a）（右）小蘇打海綿$29（a）：黃色海綿含天然檸檬酸，能捽走水龍頭的水槽上難去的水漬，可自行剪裁適當大小使用；而能去油漬的小蘇打海綿，適用於清潔煮食爐。	粟米芯百潔布 $39（a）：洗煲時毋須加清潔劑，適用於有易潔塗層的廚具。黃色面混了粟米芯碎粒，洗時不用費力便可把油漬洗走，使用要點是要充分弄濕百潔布及金屬器皿。

揩油一滴不留

煎完食物，煲底留下一層油，大部分人會用廚房專用紙吸走油分，再用洗潔精清潔，既浪費紙張，又浪費清潔劑。出晒名不用清潔劑的激落君系列中，以極細纖維抹布最吸油。直接抹在有殘餘油漬的鑊上，抹數下便把油污吸掉，又可去掉爐灶油漬，用後只需以少量洗潔精清洗抹布後吹乾即可。

油污刮刀 $30（c）：洗煲前配合這橡皮刮，刮去大部分油污，再以清水沖一次便可，又可慳番洗潔精。	100%鹼性電解水 $39（a）：酸鹼度為12至13度，能分解油漬和消臭，不含香料及泡沫，不會刺激皮膚及污染環境，適用於清潔微波爐、嬰兒玩具。	激落君細纖維軟布 $45/5塊（b）：質地較普通毛巾柔軟，以角形纖維組成，能徹底去除污漬。清洗時只需用普通清潔劑即可。
將一湯匙油倒在平底鍋內。	以細纖維軟布抹數下。	抹約五下，油漬已被吸走，平底鍋十分乾爽。

乾淨都有罪？

疫症蔓延時，我們大力推廣全城清潔，1:99漂白水最受歡迎，有冇計過每日用了多少清潔劑？洗頭水、皂液、洗潔精、拖地水都是清潔家居必備，原來這些標榜能殺死99.9%細菌的清潔劑，去到河流或泥土，竟然能增加病菌抗藥性，令病菌愈來愈惡。據英國科學家說，家居及工業清潔劑含高濃度QACs，當它們混入污水當中，細菌便會產生抗藥性，不但在泥土中散播，更會進入食物鏈，最終受害就是人類。

撰文：陳惠賢　攝影：梁偉德

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