大排檔泰菜潮爆中環

中環的食肆各走極端，有Fine Dining又有地踎大牌檔，可見該區市民包容性是多麼的大。Freeze成員甄詠珊及陳樂榣人前人後兩個樣，面對鏡頭儀態萬千，但鏡頭後卻可以踎街邊大啖狂吃。不過當她們來到標榜大牌檔食摩登泰菜的BOX Thai，感覺又Grand又地踎，呢度究竟搞邊科？

撰文：陳嘉勵　攝影：譚建章

餐廳共有5張能容納12人的大方枱，適合一大班朋友聚會；餐廳更有派對包場服務，每位約需150元。
  • 餐廳共有5張能容納12人的大方枱，適合一大班朋友聚會；餐廳更有派對包場服務，每位約需150元。
Barramundi in Green Curry with Banana + Mango $85<br>大廚選用來自澳洲、尺寸較細的盲鰽，起骨後以海鹽調味及香煎，再加入杧果及香蕉同煮，並以少許檸檬油提升味道。
  • Barramundi in Green Curry with Banana + Mango $85
    大廚選用來自澳洲、尺寸較細的盲鰽，起骨後以海鹽調味及香煎，再加入杧果及香蕉同煮，並以少許檸檬油提升味道。
Chicken + Green Papaya Salad $55<br>辣汁配合木瓜拌成的沙律，是泰國地道口味，再加上嫩滑雞絲增加口感。
  • Chicken + Green Papaya Salad $55
    辣汁配合木瓜拌成的沙律，是泰國地道口味，再加上嫩滑雞絲增加口感。

摩登泰菜由地下擺上枱

香港人去得旅行多，知道在外地要食地道菜，就一定要到大牌檔。Freeze的甄詠珊和陳樂榣（Alley）深明此道，甄詠珊說：「試過在外地登台時，遇上好吃的大牌檔，連續5日都去嗰度食飯！喺外地仲可以不顧儀態地吃，所以特別滋味。」眾多菜式中Alley最愛泰國菜，「喺芭堤雅吹住海風食冬蔭功就係最正！」而位於亞畢諾道的BOX Thai，則將大牌檔的地踎Feel升格，餐廳內共有5張可容納12人的大方枱，據負責人稱，泰國人吃飯時，普遍喜歡在地面鋪上竹蓆，一大班人坐在蓆上，中間放着各種食物，大家一起分享，故此他們便將這種飲食概念由地面移師餐桌，鼓勵一大班客人各自點選不同食物，享受這種「分享」的摩登飲食文化，而且餐廳空間感十足，就算一班人光顧，店子都有足夠位置容納。

Deep Fried Snapper with Rich Red Curry $175<br>新鮮鱲魚起骨後炸成彎曲狀，非常有睇頭。煮魚的紅咖喱秘方乃大廚自創，特別加入了蒜蓉及蝦膏等調製，更加惹味。
  • Deep Fried Snapper with Rich Red Curry $175
    新鮮鱲魚起骨後炸成彎曲狀，非常有睇頭。煮魚的紅咖喱秘方乃大廚自創，特別加入了蒜蓉及蝦膏等調製，更加惹味。
Chicken Satay $45<br>大廚以鮮奶取代椰奶來醃雞肉過夜，配合其他調味料如黃薑粉及香茅等提升雞肉味道。雞肉醃得勁之入味，肉質亦夠嫩口，烤出來焦香適中，是重點推介之一。
  • Chicken Satay $45
    大廚以鮮奶取代椰奶來醃雞肉過夜，配合其他調味料如黃薑粉及香茅等提升雞肉味道。雞肉醃得勁之入味，肉質亦夠嫩口，烤出來焦香適中，是重點推介之一。
（前）Box Thai Iced Tea $35<br>（後）Grilled Pork Sausages $45<br>杯中的香葉並不純粹裝飾，相反青草香卻是靈魂所在；烤豬肉卷乃地道清邁口味，大廚在豬肉中加入洋葱、馬蹄碎及香茅等材料，更為爽口。
  • （前）Box Thai Iced Tea $35
    （後）Grilled Pork Sausages $45
    杯中的香葉並不純粹裝飾，相反青草香卻是靈魂所在；烤豬肉卷乃地道清邁口味，大廚在豬肉中加入洋葱、馬蹄碎及香茅等材料，更為爽口。

生果咖喱椰香+果香

大牌檔雖然風味十足，但賣相始終流於求其，此店不但裝潢夠摩登，食物在保持泰國地道風味的同時，賣相亦非常講究，主理餐廳的大廚Sammy入行20多年，最初主理西餐，回流香港後曾於「金不換」工作，他將西餐陳設的精髓注入泰菜，令菜式既有西餐的精緻賣相，又能維持地道泰國風味；其中參考馬拉咖喱做法的生果咖喱，分別以香蕉、杧果、荔枝、菠蘿及南瓜等入饌，清甜之餘生果的獨特質感更與椰香咖喱非常匹配，配搭其他食材如烤鴨、澳洲盲鰽、大蝦及豬頸肉等，令咖喱在椰香之中更帶有獨特的甜味，當中的咖喱香蕉及杧果煮盲鰽獲兩位靚女大讚，「啲魚冇骨，咖喱好香但唔辣，超好味！」

Tapioca Pudding with Young Coconut $45<br>實乃大家耳熟能詳的椰汁西米露，大廚將傳統甜品改良，特意加入新鮮椰青絲增加口感層次，食起來更為鮮甜。
  • Tapioca Pudding with Young Coconut $45
    實乃大家耳熟能詳的椰汁西米露，大廚將傳統甜品改良，特意加入新鮮椰青絲增加口感層次，食起來更為鮮甜。
Beef, Chili and Tamarind Noodles $75<br>大廚重點推介菜式，當中自創的酸子汁令菜式更加開胃，再加入秘製辣椒汁與牛肉同炒，辛辣刺激鑊氣十足。
  • Beef, Chili and Tamarind Noodles $75
    大廚重點推介菜式，當中自創的酸子汁令菜式更加開胃，再加入秘製辣椒汁與牛肉同炒，辛辣刺激鑊氣十足。
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Freeze近況

剛完成馬來西亞的登台及宣傳訪問，最近亦不斷出埠登台表演。成員之一的石詠莉腳部剛完成手術，好姊妹甄詠珊與陳樂榣笑稱她只需「上半身跳舞」，「唔使郁，益咗佢啦」。

服裝：GAS

髮型： Patrick Chan @ Rever Salon

查詢電話：2537 6887