食蛋食到笑

煎荷包蛋、蒸水蛋、奄列、溫泉蛋……雞蛋雖然平凡，但勝在煮法多變，吸引很多像小記般的粉絲。臨近復活節，唔單止雞蛋成了主角，就連天鵝蛋、鴿蛋也升價十倍，有矜貴魚翅燕窩做陪襯，連同美味「假蛋」助興，定必令大家食蛋食到笑。

真蛋類：天鵝蛋最罕見！

蛋家族陣容龐大，除有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及鴿蛋外，尚有較罕見的天鵝蛋，國金軒大廚表示天鵝蛋的體積比一般蛋大三成，蛋白軟滑，蛋黃質感濃稠，為免原隻食太膩滯，特別用上半隻溫泉蛋，可跟魚翅拌勻食，又或是將天鵝蛋炒花膠絲，效果不錯。

鵪鶉蛋木瓜沙律 $68 具泰式風味的木瓜沙律，是很清新的頭盤，再品嘗鋪滿蟹子的鵪鶉蛋，卜卜脆特別美味。（A）	官燕香煎鴿蛋$380 鴿蛋先蒸後煎香，食落外脆內嫩，配合上湯煨煮的燕窩及腿茸，清甜又鮮味。（A）	天鵝蛋紅燒翅　$480/位 　以溫泉蛋方法炮製，蛋白軟滑，還可將濃稠的蛋黃舀出，跟足二兩半的紅燒翅拌勻進食，增添蛋香。（A）

餐廳尚提供鴿蛋、鵪鶉蛋及美國雞蛋的菜式，其中鴿蛋殼薄蛋黃細，適合煎或蒸煮，加入燕窩炮製，味道豐富；美國雞蛋味道濃郁；鵪鶉蛋則蘊含豐富蛋白質及鐵質，可謂各有特色。

太彫遼參蒸蛋 $190 蒸水蛋加入了十多年的陳年花雕，酒香馥郁，還配合經上湯煨煮的原條遼參，芳香軟滑，鮮味極致。（A）	蟹肉水晶蛋、凍青豆湯配雜菜沙律（Santa Lucia復活節午市套餐的頭盤，每位$288，另加一服務費，供應期10/4~13/4） 剔透的雞蛋由阿拉斯加蟹肉、龍蝦清湯炮製，鮮味十足，配以凍青豆湯及雜菜沙律，非常豐富，一次過嘗到無窮	桂花荔枝復活蛋　（亮明居復活節早午自助餐菜式之一，成人每位$328，小童每位$188，另加一服務費） 桂花、荔枝之外還加入粒粒黑珍珠，賣相別致，忍不住要即刻品嘗，滑溜得像食清甜啫喱。（B）

假蛋類：健康假蛋夠鮮甜！

以下介紹的「假」蛋絕非彈力雞蛋，實情是以牛奶、桂花、荔枝、蟹肉及龍蝦湯等炮製，徒具蛋形，但味道賣相兼備，同樣吸引。

蛋雕藝術展	Kitchen的巨型圓柱鑲滿金蛋，要猜到上面有多少隻蛋，小朋友就要努力啦！	Great Room的午市自助餐供應多款用料精緻的點心，超滿足。

查詢：（A）及（B）2393 3933（C） 3550 0262

蛋雕藝術展

蛋唔止用來食，仲可以變身藝術品畀大家觀賞！荷里活廣場舉行的「中國建國60週年蛋雕藝術展」展出逾百件來自北京蛋雕大師蒲德榮先生的蛋雕藝術作品，將熟悉的風景文物，生動的躍然「蛋」上，讓大家可飽覽國家的歷史文化及民間工藝。

蛋雕藝術展

展覽日期：即日至2009年4月13日

開放時間：12:00nn-9:00pm

查　　詢：2118 8811

復活節食點心

一連四日的復活節假期，大部分食肆酒店都推出餐飲優惠，連平日很少做Package的W酒店，亦於今、明(4月10~12日)兩天搞搞新意思，當中宴會廳Great Room的午市自助餐供應精緻點心及廣東小食，可望住「海獅頂鋼琴」雕塑食點心，確實有趣。另外餐廳Kitchen更首次為小朋友舉辦「黃金復活蛋競猜遊戲」，只要猜猜主飯廳鑲滿金蛋的巨型圓柱上有多少金蛋，就可獲得酒店送出的周末住宿一晚。

撰文：陳嘉勵 查詢電話：3717 2222

W酒店Great Room宴會廳點心自助餐

供應日期：四月十一及十二日(今、明兩天)

供應時間：11:00am - 3:00pm

收 費：成人 $400、小童(四至十二歲) $250