調查：逾半餐廳首季盈利跌
疫情下本港餐飲業經營仍然備受挑戰，有外賣服務平台發布的最新「餐廳信心指數」調查發現，由於營運和人工成本增加，54%受訪餐廳今年首季盈利錄得跌幅。受訪餐廳對整體業績的滿意度平均為5.8分，與2020年第四季持平。
戶戶送（Deliveroo）於今年3月底起兩周期間，對近500間餐廳進行調查，41%受訪餐廳於今年首季收入錄得增長，相比去年第四季的33%，上升8個百分點。同時，有42%餐廳表示收入減少，比例按季下降10個百分點。其中，60%受訪餐廳指外賣業務有增長或與上一季相若，意味外賣收入維持穩定。
八成無意裁員或放無薪假
由於政府於今年2月農曆新年假期繼續實施堂食社交距離措施，包括晚上6時後禁堂食等，餐廳在農曆新年的堂食收入按年大跌57%，外賣訂單則增43%。農曆新年後，社交距離措施始陸續放寬，許多餐廳業務在首季後期回升，雖然大多數均指堂食生意有增長，但仍有22%餐廳表示生意未見起色。因此，業界冀政府進一步提供支援，有45%指希望政府提供一筆過津貼，20%冀獲租金寬減，另有19%支持推出僱員工資補貼計劃。
值得留意是，82%餐廳稱無計劃於第二季裁員，或要求員工放無薪假，惟行業人力資源趨勢產生變化。若食肆需更多人手，53%餐廳傾向僱用兼職和臨時員工，僅23%會選擇僱用全職僱員。
不少餐廳表示對行業信心回升，當中對前景感樂觀的餐廳比例按季升14個百分點至34%。但57%餐廳直指人工成本有所上漲，高達59%更稱營運成本增加，比例按季增約13個百分點，餐飲業復甦過程或緩慢進行。